domingo, 25 de dezembro de 2011

Bolo Rei de Frutos Secos com Chocolate

Não sou fã de frutas cristalizadas, mas gosto muito da massa do bolo-rei. Aprecio nozes, amêndoas e pinhões. E tenho tendência para "achocolatar" tudo e mais alguma coisa. E foi assim que eu e a minha máquina de fazer pão fizemos este bolo-rei de frutos secos com chocolate!
Feliz Natal!


Usei:
500 gr de Farinha para Pão de Brioche
200 ml de água morna
200 gr de frutos secos (nozes, amêndoas e pinhões)
100 gr de chocolate para culinária picado
1 colher de sopa de Vinho do Porto
1 colher de sopa de sumo de laranja
Raspa de 1/2 Laranja
Geleia de marmelo para pincelar
100 g de frutos secos e chocolate granulado q.b. para decorar



Fiz assim:
Pré-aqueci o forno a 180º. Coloquei a água tépida na cuba da máquina do pão e juntei a farinha. Seleccionei, na máquina de fazer pão, o programa "amassar", que dura cerca de 15 minutos. Assim que o programa termina, adicionionam-se os frutos secos, o chocolate em pedacinhos, vinho do Porto e a raspa de laranja. Selecciona-se novamente o programa "amassar". Quando termina, coloca-se a massa num tapete de silicone pincelado levemente com azeite, e molda-se uma coroa (eu usei uma forma de queque no centro, e moldei a coroa em torno da forminha). Baixei a temperatura do forno para os 50º, e coloquei lá o bolo-rei, deixando levedar durante cerca de 45m. Depois do bolo-rei ter levedado, pincelei com a geleia, e decorei com os restantes frutos secos. Aumentei a temperatura do forno para os 180º, e deixei cozer durante cerca de 30 minutos. Quando o bolo-rei ficou pronto, reguei com o sumo de laranja, pincelei novamente com geleia, e decorei com o chocolate granulado. Muito bom!








quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Bolinhos de manteiga e canela

O Ntal está à porta! O cheiro a canela começa a tomar conta da minha cozinha. Hoje foi a vez destes deliciosos bolinhos de canela, que acompanharam na perfeição uma termos de 1 litro de chá de especiarias, bem apropriado para a época! E assim se foi trabalhando...

Usei:
125 gr de manteiga
1 Ovo
100 gr de Açúcar amarelo
300 gr de Farinha com fermento
Canela em pó q.b

Fiz assim:
Pré-aqueci o forno a 180º. Coloquei a manteiga, o açúcar, o ovo e a farinha na taça da batedeira, e deixei que todos os ingredientes ficassem bem misturados. Depois, foi só tender bolinhas, passá-las pela canela, e levar ao forno por cerca de 15 minutos. Hummmmm! :)

domingo, 18 de dezembro de 2011

Seitan de Festa



O Natal está a chegar. Avizinham-se os excessos alimentares típicos da época. E se este ano nos preocupássemos com o colesterol, salvássemos a vida a um cabrito, e optássemos por este seitan para a mesa de Natal? Saudável, nutritivo, ético e delicioso!



Usei:

250 gr de seitan
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de piri-piri moído
1 colher de café de tomilho
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimentão doce em pó
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de molho de soja
Metade de uma cebola cortada em meias luas
Castanhas congeladas



Fiz assim:Num saco plástico coloquei o seitan cortado em fatias com cerca de um dedo de espessura. Juntei ao seitan o azeite, o piri-piri, o tomilho, o pimentão-doce, o mel, as sementes de sésamo e o molho de soja. Fechei o saco e agitei, de modo a misturar tudo. Cobri o fundo de um tabuleiro de forno com azeite e cebola, adicionei o seitan, o molho e as castanhas congeladas. Cobri com um fio de azeite, e levei ao forno, a 200º, durante 40 minutos. Servi com salada de cenoura temperada com azeite, cominhos, alho em pó e piri-piri, e canónigos.



Está servida a festa!

sábado, 17 de dezembro de 2011

Queques de Abóbora com Especiarias

Ofereceram-me uma abóbora gigante, com cerca de 15 kg. Tão grande, que depois de descascada, cortada em pedaços e acondicionada em sacos de congelação, não cabia nas quatro gavetas do congelador! O que fazer? Muitas coisas. E todas óptimas e a cheirar a Natal, como o doce de abóbora e o creme de abóbora com especiarias. E porque não queques de abóbora? Ficaram deliciosos!

Usei:

150 gr de açúcar amarelo
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
400g de abóbora ralada
raspa de meia laranja
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de gengibre moído
1 colher de café de cravinho moído
200g de farinha com fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Fiz assim:
No liquidificador, bati os ovos com o açúcar e a baunilha. Adicionei a abóbora ralada e a raspa de laranja. Dei mais uns toques no liquidificador, e acrescentei a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e as restantes especiarias. Envolvi até os ingredientes estarem bem misturados. Dividi a mistura por forminhas de silicone para queques. Por cima de alguns dos queques coloquei granulado de chocolate. Levei ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Alguns comeram-se ainda mornos, com uma grande caneca de chá fumegante a acompanhar. Outros aguentaram-se até esfriarem e foram depois cobertos com uma mistura de duas colheres de sopa de queijo creme "Philadelphia", uma colher de sopa de açúcar em pó, e umas gotas de baunilha, para aromatizar. Enfeitei com bolinhas prateadas e confeitos coloridos, e assim obtive uns magníficos cupcakes caseiros de Outono!

sábado, 10 de dezembro de 2011

Queques fofos de chocolate



Sábado cinzento, com chuva e frio, mas iluminado pelo calor do Natal, através das luzinhas que piscam no pinheiro enfeitado. O sofá convida a uma tarde de preguiça, a ver filmes, ou a ler um livro, mas há muito trabalho acumulado na secretária e que é necessário pôr em dia. O que fazer? A resposta surge com naturalidade: uma grande termo de chá de especiarias, com cheiro a Natal, e uns deliciosos queques de chocolate. Para confortar a alma numa tarde que se queria de lazer, mas que será de trabalho.


Usei:

150gr de creme de soja para barrar

1 chávena de açúcar amarelo

3/4 chávena de cacau magro (usei magro e biológico, comprado na loja do Comércio Justo)

2 ovos

1 chávena de farinha com fermento (uso farinha com fermento para bolos, da marca "Nacional", e gosto bastante do resultado!)


Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 180º. Levei o creme de soja ao micro-ondas, para amolecer, durante 1 minuto. Bati-o com o açúcar, até obter uma consistência fofa. Adicionei o cacau, os ovos e a farinha, e misturei tudo. Com a mistura obtida, enchi forminhas de silicone para queques, forradas com forminhas de papel, e levei ao forno por cerca de 15 minutos, até estarem cozidos, mas cremosos e húmidos no centro. Hummmmm! :)

domingo, 4 de dezembro de 2011

Arroz de filetes de peixe-gato com espinafres e açafrão

Sexta-feira. Chegada a casa depois de uma semana cansativa, uma aula de Pilates, sauna e banho turco. Completamente relaxada, mas sem grande energia para ir para a cozinha. A ideia de encomendar uma pizza mostra-se apelativa. Mas resisto à tentação. Tinha deixado uns filetes de peixe-gato a descongelar. Havia espinafres frescos no frigorífico que precisavam de ser consumidos. Está decidido o que vai ser o jantar, que se quer rápido e reconfortante, pois a fome aperta, a "moleza" de fim-de-semana instala-se, está frio, e a chuva não pára de cair!

Usei:
1 chávena de arroz vaporizado
1 chávena de espinafres lavados
2 chávenas de água fervente
Cebola
1 filete grande de peixe-gato
½ chávena de mexilhão congelado
1 colher de sobremesa de açafrão
Alho em pó
Azeite, sal
Meia malagueta vermelha (sem sementes!)
Meio cubo de caldo de peixe
Uma folha de louro

Fiz assim:
No azeite, refogar a cebola, a malagueta picada e o louro. Adicionar os espinafres. Juntar os mexilhões e o cubo, e cobrir com água a ferver. Deixar cozinhar por dez minutos. Juntar o peixe cortado em cubos, e cozinhar até levantar fervura. Adicionar o arroz e o açafrão. Colocar a água fervente (o dobro da quantidade de arroz), rectificar o sal, e deixar que o arroz coza. Servir logo que saia do fogão, ainda a fumegar! Muito rápido, saboroso, e equilibrado.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Creme de Cenoura com Gengibre e Canela

Chegou o mês de Dezembro, em que se celebra o Natal, em que a atmosfera se reveste de um espírito de solidariedade, de partilha, de amizade, de bondade e de generosidade. Enfeita-se a árvore, compram-se os presentes, sucedem-se os jantares com os amigos, os telefonemas, emails e sms com os votos de Boas Festas. Mas este Dezembro adivinha-se diferente. A tão badalada crise promete abalar o espírito natalício, e muitos são aqueles que dizem que este ano não há Natal, pois não há dinheiro para comprar presentes. E o Natal resume-se a comprar presentes? Eu digo que não. O meu Natal é muito mais do que isso. É encher a casa com luzes e velas, é jantar com os amigos, é passear pelas ruas e sentir o cheiro e a magia do Natal. E os presentes, claro. Mas não preciso de muito dinheiro para os meus presentes de Natal, porque no meu conceito de Natal, a magia começa com a preparação dos presentes que ofereço. Dos embrulhos e da decoração das embalagens até ao conteúdo, quase tudo o que ofereço é feito por mim. Com o tal espírito de partilha e de amizade. Com muito carinho. Os preparativos para as minhas ofertas de Natal iniciam-se hoje, portanto, para mim, o Natal começa hoje. E nada como dar-lhe as boas-vindas com uma sopa que cheira a Natal!

Usei:
Um talo de alho francês
Três cenouras
Uma batata pequena
Um pequeno pedaço de gengibre
Água
Azeite, sal
Canela em pó

Fiz assim:
Refoguei o alho francês, bem lavado e cortado em rodelas finas, no azeite. Lavei e raspei as cenouras, cortei-as em rodelas e adicionei ao refogado, assim como gengibre, descascado e finamente cortado. Temperei com sal, e adicionei água a ferver, em quantidade suficiente para cobrir os legumes. Adicionei a batata, e deixei cozer até os legumes amolecerem. Passei a sopa, e na altura de servir, polvilhei com canela. O travo picante do gengibre combina lindamente com a doçura da cenoura e o aroma quente da canela. Uma delícia!

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Bolo e pudim


Nem sempre as experiências culinárias correm bem. Nem sempre são do agrado de todos. Foi o que aconteceu com um bolo de iogurte em que alterei a receita (fi-lo parcialmente com farinha integral, a que adicionei flocos de aveia, canela, ameixas e alperces secos picados). Não usei óleo, e o bolo ficou um pouco seco. O Biscoito não gostou. E eu fiquei com 10 muffins e um bolo para consumir sozinha. No way, é que não pode ser mesmo! Solução: congelei os muffins, que vou descongelando para o pequeno-almoço ou lanche. Quanto ao bolo, foi reciclado, transformado num bolo-pudim, e servido num jantar de família.

Usei:
Metade de um bolo já feito
1 pacote de pudim de baunilha instantâneo
1 pacote de pudim de chocolate instantâneo
1 litro de leite magro
Bolachas (usei de aveia)
Amêndoa laminada
Canela
Granulado de chocolate colorido para enfeitar

Fiz assim:
Cortei fatias finas de bolo, e forrei um pirex grande. Polvilhei as fatias com canela. Preparei o pudim de baunilha, com metade do conteúdo do pacote de leite. Depois de pronto, verti o pudim para o pirex. Deixei arrefecer. Triturei as bolachas, e coloquei por cima do pudim. Juntei a amêndoa laminada, e polvilhei com mais canela. Preparei o pudim de chocolate com o restante leite, e cobri o preparado anterior. Depois de arrefecer, enfeitei com missangas coloridas.

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Creme de Cenoura e Curgete com Maçã e Caril

Adoro o Outono, é a minha estação do ano preferida. Adoro as cores das folhas nas árvores, adoro os montes de folhas no chão, os diospiros, as tangerinas, a abóbora, as castanhas, as compotas, os primeiros dias de frio a pedir o quentinho da lareira, o chá fumegante, e o chocolate quente reconfortante.
Este creme cheira a Outono. Foi acompanhado por umas simples castanhas cozidas, e assim tive um perfeito jantar de domingo outonal! :)

Creme de cenoura e curgete com maçã e caril

Usei:
Duas cenouras
Uma curgete sem casca
Uma maçã sem casca
Um talo de alho francês
Sal, azeite e uma colher (de sobremesa) de caril

Fiz assim:
Refogar o alho francês no azeite. Juntar as cenouras e a curgete descascadas e cortadas em rodelas finas. Juntar água fervente, até cobrir os legumes. Deixar cozinhar até que fiquem macios. Adicionar a maçã descascada e cortada em fatias. Deixar cozer por 5 minutos, retirar do lume, e triturar a sopa. Voltar a levar ao lume, temperar de sal e caril, até que volte a ferver e os aromas se fundam. Hummm… J

Castanhas cozidas com canela e erva-doce

Usei:

Castanhas
Canela
Erva-doce
Sal

Fiz assim:
Cortar um pedacinho da casca de cada castanha. Colocar numa panela e cobrir com água a ferver. Temperar de sal. Adicionar um pau de canela, e uma colher de café de erva-doce. Deixar cozer por cerca de 30 minutos. Ficam óptimas, macias e com um travo exótico conferido pelas especiarias.

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Doce de Tomate com Especiarias



O meu doce favorito é o de abóbora, que faço quase todos os anos. Nunca tinha provado doce de tomate. Aquele que se vende nos supermercados não me atraía minimamente. Resolvi comprar tomate, e fazer a minha versão do doce de tomate. E fiquei muito satisfeita com o resultado!


Usei:

1 kg de tomate maduro
800 gr de açúcar
2 paus de canela
1 cravinho
1 colher de chá de gengibre moído

Fiz assim:

Lavar bem os tomates. Cortá-los ao meio, espremê-los bem, de modo a que larguem parte da água que os compõem e que pode alterar a consistência do doce. Depois de bem escorridos, cortar os tomates em pedaços. Colocar numa panela, adicionar as especiarias, e cobrir com o açúcar. Cozinhar em lume brando, até que o tomate fique macio (demora cerca de 45 minutos). Retirar a canela e o cravinho, e triturar o doce. De seguida, colocar em frascos previamente esterilizados (eu deixo-os ferver durante 5m numa panela, escorro-os num pano lavado e seco, e ficam prontos!). Tapar os frascos, e virar os frascos para baixo. Assim que o doce arrefecer, virar os frascos para cima, e guardar. O doce está pronto a ser consumido!

domingo, 13 de novembro de 2011

Bolo de Cenoura com Molho de Chocolate




Há duas semanas, o chef Henrique Sá Pessoa fez, no programa "Ingrediente Secreto", um bolo de cenoura que me deixou com muita vontade de imitar a receita. Porém, na hora de reproduzi-la, efectuei várias alterações. E gostei tanto do resultado final, que já fiz o bolo por mais duas vezes! :)




Usei:


300 gr de cenouras

2 chávenas de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha com fermento

4 ovos

Meia chávena de óleo de girassol

Meia chávena de côco ralado

Meia colher (de café) de canela

Meia colher (de café) de gengibre moído

8 quadradinhos de chocolate preto

Leite magro q.b. para cobrir o chocolate




Fiz assim:


No liquidificador, triturei muito bem as cenouras, previamente lavadas, raspadas e cortadas em rodelas. Juntei o açúcar, os ovos e o óleo, e misturei muito bem. Adicionei o côco ralado, a farinha e as especiarias, e envolvi na massa, sem bater. Levei ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.


Para fazer o molho de chocolate, coloquei os quadrados de chocolate num recipiente, cobri com o leite, e levei ao micro-ondas, a temperatura baixa, até que o chocolate derretesse. Misturei bem o chocolate com o leite, até obter um creme uniforme e brilhante, que verti sobre o bolo, depois de o desenformar.


Fica uma delícia!








quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Quiche de Alho Francês


As quiches são boas amigas. Porque são simples e rápidas de fazer. Porque qualquer combinação de ingredientes costuma resultar bem numa quiche. Porque são muito versáteis, podendo ser transportadas facilmente para almoçar no trabalho, para lanchar quando chegamos a casa, ou ainda para um jantar leve, acompanhando uma sopa ou uma salada. Por tudo isto, fiz uma quiche de alho francês, que me vai servir de jantar amanhã, e de almoço e na sexta-feira.

Usei:
1 base de massa quebrada
2 alhos franceses cortados em rodelas muito finas
1 pacote de natas light
1 pacote de molho béchamel (250 ml)
1 ovo
Azeite, manteiga, sal, pimenta e noz moscada

Fiz assim:
Cortei o alho francês em rodelas finas e lavei-as muito bem. Numa frigideira, derreti uma colher de sobremesa de manteiga, e uma colher de sopa de azeite. Enxuguei o alho francês, e salteei-o na mistura de azeite e manteiga, até murchar e ficar translúcido. Temperei de sal e pimenta.
Numa tigela, bati o ovo, juntei-lhe as natas e o béchamel. Temperei de sal, pimenta e noz moscada. Estendi a massa quebrada numa tarteira, recheei com o alho francês, e cobri com o molho. Levei ao forno, a 190º, cerca de 30 minutos, até que o recheio ficasse firme, e a massa dourasse. E pronto, está feito!

sábado, 5 de novembro de 2011

Espirais com Atum, Curgete e Limão




As massas são sempre uma boa opção para aqueles dias em que a fome aperta e não podemos esperar muito tempo para saciá-la. Numa dessas alturas em que não há tempo a perder, saiu este prato de massa, saboroso e saciante.




Usei:


Espirais integrais


Meia curgete (de agricultura biológica)


Sumo e raspa de meio limão


Meia lata de atum


Dois mini-tomates alongados


Aziete, sal, pimenta e alho


Salsa e coentros




Fiz assim:


Como não havia tempo a perder, pus água a ferver no jarro eléctrico. A água fervida foi para um tachinho, a que adicionei umas pedrinhas de sal e um fio de azeite. Juntei as espirais, e levei a lume alto, até que a massa ficasse al dente. Entretanto, com a ajuda de um descascador de legumes, cortei a curgete em fatias finas. Juntei um pouco de azeite, sal, alho picado, sumo e raspa de limão, e levei ao micro-ondas, na potência máxima, durante 1 minuto e meio. Escorri a massa, juntei-lhe a curgete e o atum escorrido. Enfeitei com salsa e coentros picados, e os mini-tomates cortados ao meio. E ficou muito bom!

sábado, 29 de outubro de 2011

Marmelada


Quando era mais nova, não gostava de marmelada caseira, e por isso comia apenas aquela que se comprava já embalada. Também não gostava de bolos caseiros, preferia os que se compravam nas pastelarias. Uma das coisas boas que a idade nos traz, é a afinação do gosto. Com a idade, aprendi a apreciar os doces caseiros: das marmeladas às compotas, das bolachas aos bolos. Agora sou uma fã incondicional dos doces feitos em casa!
Para 12 taças de marmelada, usei:

1,800 kg de marmelo (com casca)
1,200 kg de açúcar
2 decilitros de água

Fiz assim:
Como os marmelos que usei não tinham aquela espécie de "pêlo" que os caracteriza, não os descasquei: lavei-os, retirei-lhes o caroço, e parti-os em pedaços. Coloquei-os numa panela grande, juntei o açúcar, e reguei com a água. Tapei a panela, e deixei cozer até que os marmelos ficassem muito macios, já quase a desfazerem-se (cerca de 45 minutos). Depois destapei a panela, para reduzir um pouco o volume da água, e para que os marmelos adquirissem um tom avermelhado (não gosto, visualmente, da marmelada branca...), durante 15 minutos. Quando os marmelos já estavam vermelhinhos, retirei a panela do lume, e com a varinha mágica, passei a marmelada. Levei novamente ao lume, muito brando, e deixei que levantasse fervura, até que fizesse ponto de estrada (ponto de açúcar em que, com uma colher, abrimos passagem pelo doce e fica à vista o fundo do tacho, como se de uma estrada se tratasse). Coloquei em tigelas, e deixei a secar. Quando a marmelada estiver fria, deve ser coberta com discos de papel vegetal. E fica pronta a ser consumida! Hum, que delícia!

domingo, 23 de outubro de 2011

Mini-quiches de espinafres com mozzarella

Uma quiche ideal para acompanhar uma sopinha nos outonais jantares de domingo, depois de uma tarde preguiçosa no sofá! :)

Usei:

Uma placa de massa quebrada

Espinafres (usei congelados)

250 ml de creme de soja (este creme tem uma consistência similar à das natas, mas apresenta a vantagem de não ter colesterol)

1 ovo

Bolinhas de mozzarella fresca

1 dente de alho

azeite

Sal e pimenta


Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 200º. Estendi a massa quebrada, e com ela forrei 6 pequenas forminhas anti-aderentes (mas mantive o papel vegetal que envolve a massa).

Untei um recipiente de vidro com azeite, nele pus o dente de alho picado e os espinafres ainda congelados. Temperei de sal e pimenta, e levei ao micro-ondas, à temperatura máxima (no meu, a temperatura máxima é 900) até que os espinafres descongelassem e aquecessem (cerca de 2 minutos e meio). Escorri a mistura, e coloquei nas forminhas. Por cima, pus uma bolinha de mozzarella rasgada, manualmente, em pedaços. Misturei o creme de soja com o ovo, bati bem, e temperei de sal e pimenta. Coloquei esta mistura nas forminhas, até cobrir os espinafres. Levei ao forno durante 20 minutos, e depois deliciei-me com as mini-quiches quentinhas, a acompanhar um creme de curgete e espinafres também muito quentinho, enquanto a chuva caía, forte e pesadamente, lá fora...




sábado, 15 de outubro de 2011

Muffins Rápidos de Banana com Pepitas de Chocolate




Aprecio muito a combinação de banana com chocolate, assim como de laranja e chocolate, limão e canela, ou maçã e canela. São combinações simples que enchem a casa de uma aroma fantástico, quando pontificam num qualquer bolinho que coze no forno. Costumo comprar muitas bananas, pois adoro batido de banana. No entanto, nem sempre consigo consumi-las antes de amadurecerem demasiado, o que sucede especialmente quando está muito calor. Se isso acontece, transformo as bananas em deliciosos bolos ou bolinhos… E estes muffins ficaram mesmo muito bons: o aroma da canela, o travo doce da banana, o chocolate derretido... Hum... :)


Usei:


120 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

50 gr de creme de soja para barrar

120 gr de açúcar amarelo

1 banana madura

1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de café de canela em pó


80 g de pepitas de chocolate, ou de chocolate preto picado

Fiz assim:

No liquidificador triturei a banana com o açúcar, o creme de soja, a baunilha e o ovo. Incorporei a farinha, o fermento e a canela. Envolvi na massa as pepitas de chocolate, sem bater. Cozi no forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Morangos com Iogurte, Chocolate e Amêndoa



Uma sugestão de sobremesa muito simples, saborosa e nutritiva!


Usei:

Um iorgurte natural

1 colher de sobremesa de cacau em pó

Morangos

Amêndoa laminada

Granulado de cacau


Fiz assim:

Misturei o cacau em pó com o iogurte, e mexi até que o cacau se dissolvesse. Lavei e sequei os morangos, e cortei-os em pedaços. Coloquei os morangos numa taça, cobri com o iogurte, enfeitei com amêndoa laminada e granulado de cacau.

domingo, 9 de outubro de 2011

Mini-tarteletes de Beringela com Atum e Cogumelos

Há dias comprei uma enorme beringela, e com ela fiz um gratinado. Como a beringela era muito grande, sobrou imenso gratinado. Ainda o comi por mais duas vezes, mas mesmo assim não consegui esgotar as sobras. E assim resolvi reaproveitar o excedente, transformando-o no recheio de umas mini-tarteletes, que são muito práticas para levar para o trabalho e assim ter um almoço económico e feito em casa!

Usei:
1 Beringela de agricultura biológica
4 Tomates coração de boi
Orégãos
Manjericão
Cebola
Alho
Azeite
Queijo ralado (usei parmesão)
Sal e pimenta
1 lata de atum ao natural
1 lata, pequena, de cogumelos laminados
1 embalagem de massa quebrada

Fiz assim:
Começo por descrever os passos do gratinado de beringela, que foi a base destas tarteletes. Refoguei uma cebola e um alho picados em azeite, juntamente com os orégãos, até dourarem. Juntei quatro tomates grandes, cortados em pedaços. Temperei de sal e pimenta, meia colher de café de açúcar, e uma colher de chá de vinagre. Deixei cozinhar por 15 minutos, até o tomate ficar macio. Juntei algumas folhas de manjericão, triturei tudo, deixei repousar este delicioso molho de tomate, e dediquei-me à beringela: cortei-as em rodelas finas, e grelhei-as ligeiramente, de ambos os lados, numa frigideira anti-aderente. Dispus o molho de tomate e as rodelas de beringela em camadas: primeiro o molho, depois as rodelas de beringela, e assim sucessivamente, até terminar com uma camada de molho. Polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno, cerca de 40 minutos, a 200º. Com as sobras fiz, então, estas tarteletes: triturei o molho de tomate com as beringelas, juntei-lhe uma lata de atum ao natural, e uma lata de cogumelos laminados, e envolvi tudo. Forrei as forminhas de quiche com papel vegetal e a massa quebrada. Coloquei em cada forma uma concha de sopa do recheio preparado, e levei ao forno, pré-aquecido a 200º, por 30 minutos.

sábado, 8 de outubro de 2011

Salada de tomate e pepino com queijo fresco

As saladas ainda vão muito bem nos almoços destes amenos dias outonais. Uma simples salada, feita com ingredientes simples, mas repleta de frescura e de sabor, em que o travo agridoce do vinagre de mel fez a diferença.

Usei:

1 Tomate coração de boi (de agricultura biológica)
Tomate cereja (de agricultura biológica)
1/2 Pepino (de agricultura biológica)
3 folhas de manjericão (de agricultura biológica)
1 Queijo fresco meio-gordo
6 azeitonas pretas
Sal, azeite e vinagre de mel

Fiz assim:
Lavei bem os legumes, parti o tomate em gomos, o pepino em rodelas, e o queijo em cubos. Coloquei num prato, temperei com o sal, o azeite e e vinagre de mel, e envolvi os ingredientes no molho. Adicionei o queijo, as azeitonas e o manjericão rasgado em pedaços.

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Rolinhos de Truta Salmonada Fumada



Há dias em que não podemos gastar muito tempo na cozinha, ora porque a fome aperta, ora porque estamos com pressa, ora porque simplesmente não apetece. Esta é uma refeição muito rápida e fácil de preparar, ideal para essas ocasiões. Como na sua preparação não é necessário cozinhar nenhum dos ingredientes, acaba por não ser uma receita, mas sim uma sugestão.


Usei:

Uma fatia de truta salmonada fumada

Uma tortilha (de compra; adquiro packs de 6, e congelo separadamente; quando é necessário, descongelo a quantidade necessária)

Alface, tomate, pepino e manjericão (todos de agricultura biológica)

Sumo de limão

Pimenta Preta

Mostarda

Queijo-creme

Molho Pesto (de compra)

Sal, azeite e vinagre balsâmico


Fiz assim:

Comecei por aquecer a tortilha no micro-ondas, por 30 segundos, a 600º. Barrei metade da tortilha com queijo-creme, e a outra metade com mostarda. Lavei e enxuguei algumas folhas de alface. Espremi umas gotas de sumo de limão sobre a truta, e polvilhei com pimenta preta. Coloquei a fatia de truta em cima da tortilha. Adicionei duas folhas de alface, e temperei com uma colher de chá de molho pesto. Depois, foi só enrolar a tortilha e cortar em fatias. Acompanhei com salada de alface, tomate, pepino e manjericão, temperada com sal, azeite e vinagre balsâmico.



domingo, 2 de outubro de 2011

Quiche de Bacon com Cogumelos




Quiche de Bacon com Cogumelos

Por vezes, não temos tempo suficiente para preparar todas as refeições vagarosamente, para cozinhar nós mesmos todos os componentes de uma refeição. Nessas alturas, recorremos à ajuda do micro-ondas, dos enlatados, dos congelados, ou dos alimentos pré-preparados. Foi o que fiz para preparar esta quiche. E disseram-me que foi das melhores que fiz! J

Usei:
1 placa de massa quebrada refrigerada (de compra, já preparada)
1 lata de cogumelos laminados
1 tira de bacon fumado
250 ml de molho bechamel (de compra, usei metade do conteúdo da embalagem)
Tomilho
Sementes de linhaça

Fiz assim:
Pré-aqueci o forno a 190º. Desenrolei a placa de massa quebrada e coloquei-a na forma de tarte, moldando-a à mesma. Com um garfo, piquei o fundo da massa. Entretanto, parti o bacon em dados, coloquei num recipiente e levei-o ao micro-ondas, na potência máxima, por 2 minutos. Depois escorri-o em papel absorvente, para que largasse alguma da sua gordura. Escorri, lavei e sequei os cogumelos. Pus os cubos de bacon e os cogumelos sobre a massa, e cobri com o molho béchamel. Por cima, espalhei um pouco de tomilho, e algumas sementes de sésamo. Levei ao forno por cerca de 30 minutos, até dourar a massa e o recheio ficar firme.

sábado, 1 de outubro de 2011

Bolo de Cenoura e Especiarias


Gosto muito de bolo de cenoura. Este que mostro resultou da combinação de duas receitas do mesmo livro, "Le Cordon Bleu, Receitas Caseiras: Bolos". Retirei ideias das duas receitas de bolo de cenoura que constam no livro, acrescentei alguns ingredientes (gengibre, cravinho, amêndoa ralada), retirei outros (1 ovo, e óleo), e assim criei uma receita diferente, que sintetiza ambas! Ficou com uma textura húmida, e muito aromático. Enquanto cozia no forno, encheu a casa de aroma a canela e cravinho! E sabe mesmo muito bem...

Usei:
200 gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de amêndoa moída
2 colheres de chá de canela
1 colher de café de cravinho em pó
1 colher de café de gengibre em pó
150 gr de açúcar amarelo
Raspa de meia laranja
400 gr de cenouras
2 ovos

Fiz assim:
Comecei por ligar o forno a 180º. Depois lavei muito bem as cenouras, aparei as extremidades e cortei-as em rodelas finas (não as descasquei). Retirei a raspa a metade de uma laranja, e coloquei-a no liqudificador, com as cenouras, e triturei tudo até ficar bem ralado. Numa taça, juntei a farinha, o fermento, a amêndoa ralada, a canela, o gengibre e o cravinho. Juntei-lhe a cenoura ralada, e misturei bem. Bati os ovos com o açúcar, e adicionei à mistura. Levei ao forno, numa forma de silicone, durante 40 minutos.
Gosto de usar formas de silicone, porque assim evito a parte de untar as formas, que não aprecio nada, e também porque não é necessário adicionar mais gordura aos bolos, uma vez que são anti-aderentes.
Normalmente, os bolos de cenoura costumam incluir óleo na sua preparação. Eu substituí-o por mais 100 gr de cenoura (na receita original constavam 300 gr de cenoura, e não 400 gr), e resultou muito bem. O bolo ficou bastante húmido, e não se sentiu nada a falta do óleo!

sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Muffins Salgados de Azeitonas Pretas e Pimento Vermelho

Ao fim-de-semana, gosto de fazer o brunch. Com o tempo quente, é tomado na varanda. Quando começa a fazer sentir-se o frio, passamos a fazê-lo no aconchego da sala, muitas vezes no sofá, enquanto vemos um filme, uma série, ou o noticiário. Quando tenho tempo livre à sexta-feira à noite, e não estou muito cansada, vou preparando o brunch de sábado, os snacks para petiscar durante o fim-de-semana, e as guloseimas que acompanham os melhores dias da semana. Foi o que aconteceu hoje: em cerca de duas horas, preparei um aveludado creme de castanhas com cogumelos, um aromático bolo de cenoura com especiarias, uma quiche de bacon com cogumelos, e estes muffins salgados que adaptei do livro "Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras: Muffins", e que mostro agora. As restantes receitas surgirão nos próximos dias. Em virtude de ter cozinhado tudo isto neste serão, amanhã poderei preguiçar até bem tarde e, quando acordar, será só saborear! :)
Bom fim-de-semana!

Usei:
150 gr de farinha para bolos (usei da marca Nacional)
40 gr de farinha sem fermento
1 pitadinha de sal
uma mão cheia de azeitonas pretas descaroçadas, que cortei em rodelas finas
25 de queijo parmesão ralado
1 haste de alecrim fresco, picado
1 pimento vermelho pequeno, que assei no forno
100 ml de leite
60 gr de manteiga
1 ovo

Fiz assim:
Comecei por ligar o forno a 210º. Abri o pimento, retirei as sementes, e deixei-o a assar no forno durante cerca de 10 minutos. É essencial assar o pimento, pois se o adicionarmos crú, o pimento irá largar muita água, o que arruina o processo de cozedura e a consistência da massa. Entretanto, misturei as farinhas com o sal, as azeitonas, o queijo e o alecrim picado. Levei o leite, com manteiga, ao micro-ondas, por 1 minuto, até que a manteiga amolecesse. Emulsionei bem, deixei arrefecer, e adicionei o ovo, batendo tudo. Parti o pimento em quadrados pequenos, e adicionei à massa. Lentamente, fui juntando os ingredientes líquidos aos secos, mexendo com uma colher de pau. A massa deve ficar espessa. Coloquei em forminhas de silicone para muffins, e levei ao forno, por 20 minutos. Rendeu 6 muffins, e ficaram muito bons, ideiais para acompanhar uma sopa, e assim obter uma refeição leve, típica de brunch ou lanche "ajantarado", como se diz por cá!

sábado, 17 de setembro de 2011

Cogumelos Portobello recheados com espinafres e queijo de cabra

Adoro cogumelos! E a mistura de cogumelos com espinafres e queijo resulta muito bem.

Usei:
4 cogumelos Portobello grandes
4 montinhos de espinafres congelados
4 azeitonas pretas sem caroço
meio queijo de cabra
uma tira de pimento vermelho
pão ralado
sal, pimenta, alho picado
azeite

Fiz assim:
Pincelei um pirex com azeite. Lavei os cogumelos, retirei-lhes o pé, e dispus no pirex. Numa tacinha de vidro, coloquei uma colher de chá de azeite, um dente de alho picado e os espinafres. Tapei com película aderente, fiz-lhe uns furinhos e levei três minutos ao micro-ondas, na potência máxima. Retirei a película, temperei com um pouco de sal e pimenta, juntei os pés dos cogumelos, a tira de pimento cortada em pedacinhos, as azeitonas cortadas, e levei mais dois minutos ao micro-ondas, destapado. Depois de pronto, recheei os cogumelos com o preparado. Por cima, coloquei pedacinhos de queijo de cabra, e uma colher de chá de pão ralado. Levei ao forno pré-aquecido a 200º, por vinte minutos. Muito bom!

terça-feira, 13 de setembro de 2011

Ganache de chocolate


Mais um episódio da saga do chocolate! Desta feita, um ganache, inspirado no programa do Jamie Oliver, "30 Minutes Meals". É das sobremesas mais simples que já fiz, e foi um sucesso!

Usei:
1 tablete de chocolate para culinária
meio pacote de natas light
1 colher de sopa de manteiga magra
raspa de meia laranja
meia colher de café de canela
bolachas de manteiga, cubos de melancia, amoras e framboesas para acompanhar

Fiz assim:
Fervi água na chaleira, e coloquei-a num tachinho, até meio, levando-o a lume brando. Numa taça que encaixasse no tacho, coloquei o chocolate partido em pedaços, as natas, a raspa de laranja e a canela. Coloquei a taça sobre o tacho, deixando que o chocolate derretesse em banho-maria. Fui mexendo até o chocolate estar derretido e se ter transformado num creme liso e brilhante. Coloquei o creme em chávenas de café, e deixei arrefecer. Servi morno com bolachas de manteiga e cubos de melancia, amoras e framboesas, que mergulhei gulosamente no creme de chocolate! Hum, que bom! :)

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Brigadeiros


Adoro chocolate! Bolos de chocolate, bolachas de chocolate, biscoitos de chocolate, gelado de chocolate, iogurte de chocolate, tarte de chocolate, merengue de chocolate, ganache de chocolate, mousse de chocolate... Enfim, assumo-me como uma verdadeira chocoholic! :)
A pretexto da visita de uns amigos, e do aniversário de uma amiga, fiz brigadeiros de chocolate. Optei por uma versão mais light (se é que existe algo de light num doce tão pecaminoso!:), e usei leite condensado magro, manteiga magra, e cacau magro. Quem provou, gostou!

Usei:
1 lata de leite condensado magro
1 colher de sopa de manteiga magra
40 gr de cacau magro
Côco ralado, cacau, açúcar em pó, e confetis coloridos para a cobertura

Fiz assim:
Verti a lata de leite condensado para um tachinho, misturei o cacau e a manteiga, e levei a lume brando, mexendo sempre, até que se formasse uma espécie de bola no tacho (esta operação demora cerca de 10 minutos). Num tapete de silicone, verti a mistura, e deixei arrefecer. Depois de fria, moldei bolinhas, que passei por côco ralado, cacau, açúcar em pó ou confetis coloridos. Coloquei em forminhas de papel plissado, e levei ao frigorífico até servir.
Fácil, rápido, e muito tentador!

domingo, 11 de setembro de 2011

Quiche de tomate-cereja




Da oferta de uma enorme saco de tomate-cereja resultou uma quiche muito agradável, inspirada nesta receita (http://paracozinhar.blogspot.com/2009/03/quiche-de-tomate-pesto-e-mozarella.html) do meu blog de culinária preferido, o da Joana Roque, "As Minhas Receitas". Efectuei algumas alterações à versão original: usei orégãos, azeitonas, leite e ovos para o creme. Aqui fica a minha versão:




Uma base de massa quebrada (comprei já pronta)

3 colheres de sopa de pesto (de compra)

1 bola de queijo mozzarela

Azeitonas pretas descaroçadas

Tomate-Cereja

Meio pacote de natas light

Meio copo de leite magro seleccionado

1 0vo inteiro + 1 clara

orégãos, sal e pimenta preta



Pré-aquecer o forno a 190º. Numa tarteira, estende-se a massa quebrada e, com a ajuda de um garfo, pica-se a massa. Cobre-se o fundo da base de massa com o pesto, espalhando bem. Corta-se a mozzarela em pedaços e coloca-se sobre o pesto. Cortam-se os tomates ao meio, e dispõem-se na tarteira. Enfeita-se com as azeitonas. Tempera-se de sal, pimenta moída na hora, e orégãos. Batem-se as natas com o leite, o ovo e a clara, tempera-se este preparado com sal e pimenta. Verte-se o preparado para a tarteira. Leva-se a quiche a cozer no forno, por cerca de 30 minutos, até que a massa fique dourada e o recheio fique firme. Acompanha-se com uma salada de mistura de alfaces e rúcula. Bom apetite!






sábado, 27 de agosto de 2011

Crepe Fresco de Salmão Fumado

No Verão, quando o tempo está quente, gosto de refeições leves, rápidas e frescas. E foi num desses dias que a imaginação ditou estes crepes, que não são cozinhados, e por isso são de execução rápida e prática.




Usei:

1 folha de arroz (à venda nos supermercados, na secção da comida internacional)

Uma fatia de salmão fumado

Alface

Salsa

Pepino

Pimento verde

Pimenta preta

Sumo de limão

Molho de soja japonês




Fiz assim:

Comecei por demolhar a folha de arroz em água morna, até torná-la maleável. Neste ponto, escorri-a e sequei-a bem, e coloquei-a num pratinho. Lavei as folhas de alface e escorri-as de toda a água. Lavei e sequei a salsa, e piquei-a bem fininha. Cortei tiras finas de pepino e pimento verde. Temperei o salmão com pimenta preta e sumo de limão. Depois, foi só montar o crepe: comecei por dispor a alface e a salsa. Por cima, o salmão. Adicionei as tiras de pepino e pimento. Enrolei e fechei as extremidades dos crepe, e servi com molho de soja japonês (do género que se usa para acompanhar o sushi).

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Cocktail de Camarão com Meloa

Hoje o dia está quente, e o que apetece é uma refeição leve e refrescante, prática e rápida. Este cocktail é uma boa solução para esses requisitos!
Usei:
Meia meloa
6 camarões cozidos
Folhas de alface
Salsa picada
Molho cocktail
Creme culinário de soja (também conhecido como natas de soja)
Fiz assim:
Limpei a meloa de sementes, e com uma colher de gelado separei a polpa do fruto da sua casca, formando pequenas bolas. Lavei a alface, sequei, e cortei em juliana grossa. Descasquei os camarões e parti-os em pedaços. Numa tacinha coloquei duas colheres de sopa de molho cocktail, juntei duas colheres de sopa do creme de soja, e misturei bem. Depois foi só colocar os ingredientes dentro da "taça" formada pela casca da meloa, por esta ordem: primeiro as bolinhas de melhoa, depois a juliana de alface, os camarões cortados e, por último, o molho. Polvilhei com salsa picada, e deliciei-me na varanda!
Com a outra metade da meloa fiz a sobremesa: simplesmente cortada em pedaços, polvilhada com pimenta rosa e folhas de hortelã finamente cortadas!





domingo, 7 de agosto de 2011

Húngaros de Côco com Chocolate




Uns deliciosos biscoitos de côco com cobertura de chocolate, muito simples, e muito saborosos! E com a ajuda da máquina do pão, fazem-se num instante...




Usei:



100 gr. de Côco Ralado

100 gr. de Açúcar

150 gr. de Manteiga Derretida (eu derreto no micro-ondas...)

1 Ovo

250 gr. de Farinha

1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Chocolate Preto para Culinária

Leite magro




Fiz assim:



Na cuba da máquina de fazer pão, colocar todos os ingredientes, excepto o chocolate e o leite. Programar a máquina na opção "Pasta para Massa", ou "Massa Fresca". Este programa tem a duração de 15 minutos, e prepara a massa dos biscoitos. Enquanto a máquina amassa, liga-se o forno a 200º. Leva-se uma tigelinha ao micro-ondas, com alguns cubos de chocolate preto para culinária, e duas ou três colheres (de sopa) de leite, a temperatura baixa (no meu, é a temperatura 360), até que o chocolate derreta. Assim que a massa dos biscoitos esteja pronta, moldam-se pequenas bolas, que se colocam num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado com farinha. Amassam-se as bolas ligeiramente com um garfo, para dar a forma de uma bolachinha. Cozem-se no forno cerca de 15 minutos, até ficarem douradas. Deixam-se arrefecer numa grelha. Quando estiverem frias, "mergulha-se" metade da bolacha na tigelinha onde repousa o chocolate derretido. Colocam-se, novamente, as bolachinhas na grelha, até arrefecerem. Estão prontas para acompanharem o café, ou o chá!

Bom apetite!



segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Macarronete aos molhos




Por vezes, a inspiração surge da ocasião. Foi o que aconteceu hoje. Biscoito prestes a chegar para jantar, e eu sem nada descongelado para cozinhar! Momento para improvisar. Abrem-se rapidamente os armários e o frigorífico. Hum, deixa cá ver... Massa? Sim, vai sempre bem. Muito bem, macarronete a cozer. Do frigorífico sai uma lata, que já vai a meio, de tomate triturado com manjericão, umas folhas de espinafre que precisam de ser consumidas a curto prazo. Juntam-se uns cogumelos, umas fatias de presunto, e em poucos minutos o jantar fica pronto!




Usei:




Macarronete Riscado


Meia lata de tomate triturado com manjericão


Folhas de espinafre


Cogumelos pleurotus


Azeite, sal marinho


Alho


Queijo parmesão ralado


Presunto fatiado


Sumo de limão




Fiz assim:




Comecei por ferver a água para cozer a massa, que cozeu durante 8 minutos, com um fio de azeite e umas pedras de sal marinho. Entretanto, coloquei um pouco de azeite num tachinho, com um dente de alho picado. Juntei o conteúdo da lata de tomate, e deixei cozinhar em lume brando, até ferver. Enquanto o molho de tomate apurava, piquei mais um dente de alho, coloquei numa pequena tigela, juntei-lhe azeite, as folhas de espinafre lavadas, alguns cogumelos pleurotus lavados e cortados com as mãos, temperei com umas pedras de sal marinho, e levei ao micro-ondas, temperatura alta, por 5 minutos (sim, levei ao micro-ondas; de vez em quando, os tachos e panelas também precisam de descanso!:). Cortei o presunto em tiras, juntei ao molho de tomate, e desliguei o fogão. Escorri a massa, coloquei-a num prato fundo, cobri com o molho de tomate e presunto, adicionei os espinafres com os cogumelos. Temperei com um pouco de sumo de limão, e adicionei queijo parmesão ralado. Jantar servido, e em 15 minutos! E parace que estava bom! :)




domingo, 31 de julho de 2011

Um brunch, e uma explicação!

O "Pimenta e Chocolate" é um projecto pessoal que nasceu da paixão pela cozinha. Gosto dos aromas, cores e texturas que saem da minha cozinha, e gosto também de espreitar e experimentar o que vai saindo da cozinha daqueles que partilham a mesma paixão. Numa tarde preguiçosa, há dois anos atrás, o projecto tomou forma. Mas foi ficando em banho-maria durante muito tempo, por falta de disponibilidade, e também de vontade. Agora o Pimenta e Chocolate veio para ficar, e promete ter, pelo menos, uma receita nova publicada em cada nova semana.

Para aguçar o apetite, aqui fica uma foto do primeiro brunch do ano na varanda. Tudo muito simples, mas saboroso. As sugestões (não são propriamente receitas...) surgirão nos próximos dias!

Tiramisú



No último dia de aulas do curso de italiano, aprendi a fazer tiramisú! Sim, é verdade, cozinhámos na sala de aula!

O tiramisú é uma sobremesa de preparação muito rápida, muito fácil de se fazer, e o mais importante é que é deliciosa!


Usei:


1 embalagem de queijo mascarpone

2 ovos

1 embalagem de biscoitos de champanhe

Cacau em pó

2 colheres (de sopa) de açúcar branco

Café solúvel

2 colheres (de sopa) de vinho do Porto


Faz-se assim:


Começa-se por fazer o café, que convém que fique forte e aromático. Coloca-se o café num prato fundo, até arrefecer. Entretanto, bate-se o queijo mascarpone com as gemas de ovos e o açúcar, até formar um creme liso, sem grumos, e brilhante. Batem-se as claras em castelo, e juntam-se ao creme, envolvendo. A partir daqui, é só montar o doce: junta-se o vinho do Porto ao café, passam-se rapidamente os biscoitos pela mistura de vinho do Porto e café, e colocam-se na taça ou tabuleiro onde vai ser servido o tiramisú, até cobrir o fundo. Quando o fundo do recipiente estiver forrado de biscoitos, cobrem-se com uma parte do creme, e polvilha-se com cacau em pó (eu coloco o cacau num pequeno passador, para que o doce fique coberto uniformemente). De seguida, repetem-se os mesmos passos, até que acabem os biscoitos e o creme. No final, polvilha-se com mais cacau. Leva-se ao frigorífico até servir. Humm.... :)

Salada de Espargos com Nozes e Queijo Fresco



Mais uma refrescante e deliciosa salada!


Usei:


3 espargos brancos (em frasco)

Folhas de alface

Folhas de espinafre

Pepino

Tomate

Nozes

1 queijo fresco

Sal marinho

Azeite

Vinagre de mel


Fiz assim:


Lavei cuidadosamente todos os legumes, e escorri-os bem. Cortei rodelas finas de pepino, e cubos de tomate. Coloquei-os num prato fundo. Temperei com sal marinho, azeite e vinagre de mel. Parti o queijo fresco em cubos, cortei os espargos em pedaços, e juntei-os à salada, assim como ao miolo de algumas nozes.

Salada de melancia com rúcula e queijo de cabra

Uma refrescante sugestão para os dias quentes de Verão!

Usei:

1,5 kg de melancia
1 queijo de cabra
meia embalagem de rúcula selvagem
sumo de limão
pimenta preta
hortelã picada
azeitonas pretas
azeite
flor de sal

Fiz assim:

Comecei por partir a melancia em cubos, e retirei as sementes. Temperei a melancia com o sumo de um limão, folhas de hortelã picada e pimenta preta acabada de moer. Parti o queijo em pequenos quadrados, e juntei à melancia. Cobri com as folhas de rúcula, reguei com um fio de azeite e mais sumo de limão, e temperei com umas pedrinhas de flor de sal e pimenta preta. Enfeitei com azeitonas pretas, levei ao frigorífico por uns minutos, e servi bem fresquinho!