Salada de tomate e pepino com queijo fresco

As saladas ainda vão muito bem nos almoços destes amenos dias outonais. Uma simples salada, feita com ingredientes simples, mas repleta de frescura e de sabor, em que o travo agridoce do vinagre de mel fez a diferença.

Usei:

1 Tomate coração de boi (de agricultura biológica)
Tomate cereja (de agricultura biológica)
1/2 Pepino (de agricultura biológica)
3 folhas de manjericão (de agricultura biológica)
1 Queijo fresco meio-gordo
6 azeitonas pretas
Sal, azeite e vinagre de mel

Fiz assim:
Lavei bem os legumes, parti o tomate em gomos, o pepino em rodelas, e o queijo em cubos. Coloquei num prato, temperei com o sal, o azeite e e vinagre de mel, e envolvi os ingredientes no molho. Adicionei o queijo, as azeitonas e o manjericão rasgado em pedaços.