domingo, 12 de abril de 2009

Espetadinhas doces de tomate cereja com queijo fresco

Usei:

Uma embalagem de tomate cereja maduro
Um queijo fresco
Mel
Sementes de sésamo tostadas
Espetos de madeira

Fiz assim:

Lavei os tomates e sequei-os com papel de cozinha. Cortei o queijo fresco em cubos. Num espeto intercalei o tomate com cubinhos de queijo. Reguei as espetadas com um pouco de mel, e polvilhei com as sementes de sésamo.


Espetadinhas de tomate cereja com melão, manjericão e presunto

Usei:

Uma embalagem de tomate cereja maduro
Melão
Presunto cortado em fatias finas
Folhas de manjericão
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal
Pimenta preta
Espetos de madeira

Fiz assim:

Lavei os tomates e sequei-os com papel de cozinha. Cortei o melão, maduro, em cubos, e lavei as folhas de manjericão. Num espeto intercalei o tomate com os cubos de melão e folhas de manjericão. Numa tigela misturei um pouco de azeite com umas gotas de vinagre balsâmico, uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta acabada de moer. Reguei as espetadas com um pouco deste molho, e depois enrolei-as nas fatias de presunto. O melão pode ser substituído por meloa, fica igualmente bom.
Paté de Delícias do Mar

Usei:

Uma embalagem de delícias do mar descongelada
Um raminho de salsa
Um ovo cozido frio
Meio frasco, dos pequenos, de pickles
Maionese q.b.
Uma colher de chá de azeite
Tostas
Pão

Fiz assim:

Numa picadora juntam-se as delícias do mar previamente descongeladas, o ramo de salsa lavado, o ovo fatiado, os pickles, o azeite, e um pouco de maionese. Pica-se tudo, e vai-se juntando a maionese, aos poucos, envolvendo no preparado, até atingir a consistência desejada (gosto do patê bem cremoso e suave, por isso costumo usar um frasco dos pequenos, mas não na sua totalidade). Serve-se com tostas ou fatias de pão.


Paté de Atum

Usei:

Duas latas de atum
Um raminho de salsa
Um ovo cozido frio
Uma cebola pequena
Meio frasco, dos pequenos, de pickles
Maionese q.b.
Tostas
Pão

Fiz assim:

Numa picadora junta-se o atum, o ramo de salsa lavado, o ovo fatiado, a cebola cortada em meias luas, os pickles e um pouco de maionese. Pica-se tudo, e vai-se juntando a maionese, aos poucos, envolvendo no preparado, até atingir a consistência desejada (gosto do patê bem cremoso e suave, por isso costumo usar um frasco dos pequenos, mas não na sua totalidade). Serve-se com tostas ou fatias de pão.


Estes patés são também deliciosos para usar como recheio de ovos cozidos, ou como acompanhamento de saladas.
Espetadinhas de tomate cereja com mozzarela e manjericão

Usei:

Uma embalagem de tomate cereja maduro
Um queijo mozzarela
Folhas de manjericão
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal
Pimenta preta
Orégãos
Espetos de madeira

Fiz assim:

Lavei os tomates e sequei-os com papel de cozinha. Cortei o mozzarela em cubos, e lavei as folhas de manjericão. Num espeto intercalei o tomate com pedaços de mozzarela e folhas de manjericão. Numa tigela misturei um pouco de azeite com umas gotas de vinagre balsâmico, uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta acabada de moer. Reguei as espetadas com um pouco deste molho, e polvilhei com orégãos.

sábado, 4 de abril de 2009

Bolo de fibras

Tinha em casa um iogurte bifidus de muesli com o prazo a terminar, e não me apetecia mesmo nada comê-lo; aproveitando o facto de ter de ligar o forno para fazer uma quiche, decidi usar o iogurte na confecção de um bolo. Adaptei a clássica receita de bolo de iogurte, e o resultado foi bastante agradável!

Usei:

1 copo de iogurte bifidus de muesli
1 medida do copo de farinha branca
1 medida do copo de farinha integral
1 medida do copo de açúcar amarelo
2 medidas do copo de açúcar branco
meia medida do copo de óleo de girassol
sumo de meio limão
4 ovos
uma colher de sobremesa de fermento
2 colheres de sopa de côco ralado

Fiz assim:

Liguei o forno a 200º.

Bati as gemas de ovo com o açúcar e o iogurte até aparecerem bolhinhas no preparado. Aos poucos, adicionei a farinha, o fermento e o côco, mexendo sempre. Juntei o óleo e o sumo de limão, continuando a bater. Por último, adicionei as claras (previamente batidas em castelo), e envolvi no preparado. Untei com manteiga magra uma forma anti-aderente com buraco, e polvilhei com farinha integral. Coloquei a mistura na forma, e levei ao forno, onde deixei cozer por 40 minutos, baixando a temperatura do forno para 180º. Desliguei o forno, e deixei repousar o bolo lá dentro durante 10 minutos. Retirei do forno e desenformei. Ficou lindo, alto e dourado! E muito saboroso!

Paté de Grão

Leve, nutritivo, e muuuuito saboroso!

Usei:

uma lata pequena de grão
um raminho de salsa
1 dente de alho
cominhos
azeite

Fiz assim:

Retirei o grão da lata, lavei e escorri. Coloquei na picadora, juntamente com o dente de alho, a salsa e uma colher de sopa de azeite. Triturei até obter uma pasta cremosa. Temperei com um pouco mais de azeite, pimenta preta acabada de moer, e uma pitada de cominhos em pó. Misturei tudo e coloquei numa tigelinha, pronto a servir com tostas integrais e pequenas fatias de pão de cereais.