tag:blogger.com,1999:blog-55856429979748607822024-03-05T00:51:46.649-08:00Pimenta e ChocolateEste é um espaço de partilha de alguns dos resultados dos muitos momentos de lazer passados em redor dos tachos e panelas.Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.comBlogger231125tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-71210423005611860692021-02-01T15:13:00.001-08:002021-02-01T15:13:35.289-08:00Salteado de Cogumelos Marron com Vinho do Porto e Arroz Jasmim com Ervilhas e Ovo<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmxVrB-wZL-DKSZQxFmE0WOM8aOb_IQm5ZDPw3kF5b4c17qDwLdkK7nu4S3C9FwhJ9ytm_nHAdkwYTe02W4EMFfp7dtX6zTmMrmGc6fv3RBgmlf7NVRju59Mmf-2vMbfae2U5vbrYZGILl/s2048/146011821_1041334959683084_3064632123134472384_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmxVrB-wZL-DKSZQxFmE0WOM8aOb_IQm5ZDPw3kF5b4c17qDwLdkK7nu4S3C9FwhJ9ytm_nHAdkwYTe02W4EMFfp7dtX6zTmMrmGc6fv3RBgmlf7NVRju59Mmf-2vMbfae2U5vbrYZGILl/w480-h640/146011821_1041334959683084_3064632123134472384_n.jpg" width="480" /></a></div><br />Quem está cansado de cozinhar ao pequeno-almoço, almoço, lanche e jantar põe um dedo no ar! Olha eu aqui, de braço levantado e dedo esticado! :) Por estes dias de confinamento, por muito que se goste de cozinhar (e eu gosto mesmo muito, assim como de tudo o que se relaciona com o mundo da culinária e gastronomia, desde passar horas a ler livros de receitas como se fossem romances, folhear e colecionar revistas de culinária até já não haver espaço para as armazenar, ver o 24Kitchen sempre que possível, etc.!), há pouca energia para se cozinhar duas refeições por dia, preparar o pequeno-almoço e o lanche, todos os dias, sete dias por semana. Assim, tenho optado por cozinhar algumas coisas a mais, como massas ou arroz e que reutilizo, posteriormente, noutras refeições. Esta preparação facilita muito o acto de cozinhar diariamente, pois economiza tempo e poupa-me a paciência. ;)<div>Este salteado resulta de um arroz de ervilhas previamente cozinhado em maior quantidade ontem à noite e que me permitiu preparar rapidamente o almoço e o jantar de hoje: para o almoço, aqueci parte das sobras de arroz no micro-ondas e foi o acompanhamento de uns bifes de atum grelhados (fiz também reaproveitamento de legumes que tinha cozido ontem - hoje, salteei-os em azeite e alho e serviu de acompanhamento ao arroz e aos bifes de atum). </div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Usei:</b></div><div><br /></div><div>Duas chávenas de arroz jasmim cozido com ervilhas</div><div>Uma embalagem de cogumelos marron</div><div>Uma cebola pequena</div><div>Um dente de alho</div><div>Uma tira de pimento vermelho</div><div>Um ovo inteiro + uma clara de ovo</div><div>Duas colheres de sopa de azeite</div><div>Duas colheres de sopa de vinho do Porto</div><div>Uma colher de sopa de molho agridoce</div><div>Sal e pimenta preta q.b.</div><div>Coentros picados</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Fiz assim:</b></div><div><br /></div><div>Lavei, sequei e cortei os cogumelos em fatias. Fatiei também a cebola e laminei o alho. Aqueci o azeite numa frigideira e salteei os cogumelos, a cebola e o alho em lume alto, até os cogumelos murcharem. Adicionei o vinho do Porto, o sal e a pimenta, mexi e deixei que o vinho se evaporasse e o molho reduzisse. Adicionei as sobras de arroz, o pimento vermelho cortado em cubos e o molho agridoce. Envolvi bem e abri um espaço, no centro da frigideira, no qual coloquei o ovo e a clara. Temperei o ovo e a clara com uma pitada de sal e de pimenta e mexi o ovo até que ficasse cozinhado. Desliguei o lume, misturei o ovo com os restantes ingredientes, coloquei numa taça, polvilhei com coentros picados e servi.</div><div><br /></div><div>Bons cozinhados, bom confinamento e fiquem em segurança!</div><div><br /></div>Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-51897811758140716822021-01-31T08:57:00.003-08:002021-01-31T08:59:52.397-08:00Panquecas de Papas de Aveia com Maçã e Canela<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHz2wfWo_Tu1tiqBmqSeGfgcP0F0Y8wz-VRCSvPV4hoX2MKfY1NElhg0mAvkvzhpoWVdL51McCYj4dnc57oNa_LvuQZcKMxbrrPbYQkBcfGV8MWF5OL6h4NGDQSo5xsyheeM-YD1ktmV4J/s2048/panquecas_papas_aveia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHz2wfWo_Tu1tiqBmqSeGfgcP0F0Y8wz-VRCSvPV4hoX2MKfY1NElhg0mAvkvzhpoWVdL51McCYj4dnc57oNa_LvuQZcKMxbrrPbYQkBcfGV8MWF5OL6h4NGDQSo5xsyheeM-YD1ktmV4J/w400-h300/panquecas_papas_aveia.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p><p>A minha última publicação neste blogue já conta com mais de 2 anos. Dois anos que passaram tão depressa, dois anos tão diferentes um do outro. 2020 foi o ano que marcou, para sempre, as nossas vidas. Vimo-nos perante uma situação inimaginável, digna de filme, uma autêntica distopia: o mundo ficou em suspenso por causa de um vírus que virou pandemia. Desde o teletrabalho até ao ensino online, das máscaras e do álcool-gel que se tornaram imprescindíveis; da impossibilidade de sairmos de casa sempre que quisermos, de ir a restaurantes, de ir ao cinema, de ir a um concerto; da impossibilidade de estar com os amigos e com a família e do crescimento dos afectos à distância; de fazer pão em casa à proliferação do <i>home delivery</i> e do <i>take away</i>: tudo mudou e tanto se reconfigurou! </p><p>Quando passei para o sistema de teletrabalho, a 10 de Março de 2020, pensei, imediatamente, em retomar o blog, pois, trabalhando em casa, certamente teria mais tempo para me dedicar à cozinha e a este espaço. Porém, se é certo que cozinhei imenso, o período de habituação ao confinamento foi longo e difícil e a disponibilidade mental para o blog acabou por não acontecer. </p><p>Estamos, agora, no último dia de Janeiro de 2021. Continuamos confinados. Temos mais casos de Covid-19 e mais mortes provocadas pelo vírus do que nunca. Temos de ter mais cuidados do que nunca. Mas, temos algo que não tínhamos há um ano atrás: uma vacina que nos traz esperança. Temos, também, a experiência do confinamento anterior, que nos deu ferramentas para lidar melhor com este que vivemos agora. Continuamos na luta, continuamos resilientes e continuamos a cozinhar, com os olhos postos no futuro e com esperança nos melhores dias que virão ao nosso encontro. Já faltou mais! Até lá, vamos continuar em casa e ainda temos quase mais dois meses de Inverno pela frente. No Inverno, as papas de aveia são o meu pequeno-almoço de eleição mas, ao domingo, eu gosto mesmo é de panquecas para o pequeno-almoço! E, depois de ver <a href="https://www.thekitchn.com/oatmeal-pancakes-22943620" target="_blank">esta</a> receita, nunca mais a larguei, embora tenha feito algumas alterações. Esta panquecas são o melhor de dois mundos: papas de aveia cremosas, com aroma a canela, e panquecas fofas! </p><p>Quero que 2021 seja um ano de partilhas, ainda que, por ora, a partilha se faça por outras vias. O que posso partilhar online, com quem o queira, são as receitas do Grande Confinamento 2020-2021. Esta é a primeira. Espero que seja do vosso agrado! Bom Ano Novo!</p><p><br /></p><p><b>Usei:</b></p><p>Uma chávena de flocos de aveia finos</p><p>Uma chávena de bebida de amêndoa sem açúcar</p><p>2/3 de chávena de farinha de trigo com fermento</p><p>Uma pitada de sal dos Himalaias</p><p>Uma pitada de canela em pó</p><p>Uma maçã descascada e ralada</p><p>Uma colher de chá de fermento em em pó</p><p>Uma colher de chá de bicarbonato de sódio</p><p>Um ovo inteiro + uma clara</p><p>Uma colher de chá de stevia granulada</p><p>Uma colher de sopa de óleo de côco + a quantidade necessária para untar a frigideira</p><p>Sumo de limão para borrifar a maçã</p><p><br /></p><p><b>Fiz assim:</b></p><p>Na véspera, antes de me deitar, ralei uma maçã e borrifei-a com sumo de meio limão. Juntei numa taça a aveia, a bebida de amêndoa, a maçã ralada e a canela. Tapei com película aderente e deixei repousar no frigorífico durante a noite. De manhã, retirei a taça do frigorífico, juntei os restantes ingredientes e deixei, novamente, a repousar, desta feita, fora do frigorífico, enquanto fazia o café e cortava fruta. Depois, coloquei uma frigideira anti-aderente uma colher de chá de óleo de côco e, quando tudo estava bem quente, fui adicionando colheradas de massa, de modo a formar as panquecas. Quando começaram a borbulhar, virei-as com uma espátula e deixei que dourassem por mais um minuto, e assim sucessivamente, até esgotar a massa. </p><p>Servi com canela em pó, fruta, maple syrup e curd de limão. Depois, guardei as sobras numa caixa hermética e, já enrolada em mantas no sofá, pensei em como será bom repetir este pequeno-almoço delicioso amanhã, tendo apenas de aquecer as panquecas, por uns segundos, no micro-ondas, ou na torradeira. </p><p>Boas panquecas e boa semana!</p><p><br /></p>Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-11561724025402397472019-01-06T08:18:00.000-08:002019-01-06T08:18:59.876-08:00Papas de aveia no forno com framboesas, maçã, sementes e especiarias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEingHliNz6GpA0RwjtBa_HnvYpu5FxPQ5IpgORqDyPo-fIKHuujswr7AgyCExcbvBFfVwI4nKIiJ_3TMPHrDzlEKPr58afF6YhJnMhq1eJIbLCqJ_HfTOlZOpycTVgPHyZosMx6gXK5V7sm/s1600/49787403_2155257514497325_342985836171624448_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEingHliNz6GpA0RwjtBa_HnvYpu5FxPQ5IpgORqDyPo-fIKHuujswr7AgyCExcbvBFfVwI4nKIiJ_3TMPHrDzlEKPr58afF6YhJnMhq1eJIbLCqJ_HfTOlZOpycTVgPHyZosMx6gXK5V7sm/s400/49787403_2155257514497325_342985836171624448_n.jpg" width="300" /></a></div>
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Por aqui, continuamos na senda das fotografias declaradamente pouco atractivas (preciso mesmo de melhorar a minha técnica! Mas, qual técnica? ;). Porém, no que toca à comida, o mais importante é o sabor, certo? Pois bem, posso garantir que estas papas de aveia no forno, enriquecidas com mel, especiarias, sementes, fruta fresca e frutos secos são absolutamente deliciosas! </div>
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Um dos meus objectivos para este novo ano, além do de revitalizar este blogue que foi ficando esquecido no emaranhado dos dias que se sucedem a uma velocidade demasiado vertiginosa, é o de continuar a comer comida saborosa e nutritiva mas, ao mesmo tempo, poupar dinheiro com a alimentação. Tenho planos para fazer viagens, preciso de fazer algumas pequenas obras em casa, assim como de substituir algumas coisas. Tudo isto envolve custos adicionais que saem do orçamento, portanto, poupar na alimentação é essencial! Para me orientar nesta caminhada, estou a beber inspiração nos blogues que sigo há anos, como o <a href="http://economiacadecasa.blogspot.com/" target="_blank">Economia Cá de Casa</a>, da super Joana Roque, e em diversos livros de cozinheiros que adoro, como <i>Poupe com o Jamie</i>, do maravilhoso Jamie Oliver, ou os livros do projecto <a href="https://www.greenkitchenstories.com/" target="_blank">Green Kitchen Stories</a>, uma família absolutamente inspiradora! </div>
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Um pormenor daqui, um outro detalhe dali, e as ideias vão surgindo e as refeições mais económicas lá vão saindo. Esta é a primeira que aqui partilho. São umas papas de aveia que fazem as minhas delícias ao pequeno-almoço destes dias mais frios. Faço ao domingo de manhã e depois fico com pequeno-almoço pronto para os três dias seguintes. Para tal, basta aquecer uma porção durante 2 minutos no micro-ondas. Depois, acrescento duas ou três colheres de sopa de iogurte natural, polvilho com canela, bagos de romã, bagas goji ou passas e fico saciada e pronta para começar o dia com energia e alegria!</div>
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<b>Usei:</b></div>
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2 chávenas de flocos de aveia biológicos (compro no Lidl, a 0,99€, quando estão em promoção!)</div>
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500 ml de bebida vegetal de amêndoa (pode ser qualquer outra bebida vegetal ou leite de vaca)</div>
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Uma chávena de framboesas congeladas (muito mais baratas do que ao natural)</div>
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Uma maçã</div>
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Uma colher de sopa de mel (pode usar-se xarope de agave ou de ácer ou, até, geleia de marmelo!)</div>
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Um ovo</div>
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Uma colher de sobremesa de fermento em pó</div>
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Meia colher de café de gengibre em pó</div>
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Meia colher de café de cardamomo em pó</div>
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Uma colher de café de canela em pó</div>
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Sementes de abóbora a gosto</div>
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Uma mão cheia de frutos secos picados a gosto (usei noze-pecãs e amêndoas)</div>
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<b>Fiz assim:</b></div>
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Numa taça, misturei os flocos de aveia com o fermento e as especiarias. Numa outra taça, misturei a bebida de amêndoa com o mel e o ovo. Juntei estes ingredientes húmidos aos ingredientes secos. Untei uma taça de ir ao forno com óleo de côco (pode usar-se outro óleo, ou até margarina ou manteiga), e lá coloquei, por esta ordem, as framboesas congeladas, a maçã ralada e o preparado de aveia. Polvilhei com mais canela em pó, as sementes de abóbora e os frutos secos e levei ao forno, pré-aquecido a 190º, durante 30 minutos. Depois, desliguei o forno e deixei as papas de aveia a repousar lá dentro durante mais 10 minutos. </div>
<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-52658090862805338212019-01-03T13:35:00.000-08:002019-01-03T13:43:57.420-08:00Sopa Dourada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKpe-eIAF16PVOi8VOAzAD-uEtr9ryLp-SVjYLXHe95mY0oDKOlNqaoybHmiQjXMUT9-oDTYyHPSi8jjJOpsPige6SGHS76SwalK-0Ye2r_a6USrcG9VsXwSN4XeBgjZhKJga-_aM4RN_f/s1600/49259654_538407556661910_830981772689801216_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKpe-eIAF16PVOi8VOAzAD-uEtr9ryLp-SVjYLXHe95mY0oDKOlNqaoybHmiQjXMUT9-oDTYyHPSi8jjJOpsPige6SGHS76SwalK-0Ye2r_a6USrcG9VsXwSN4XeBgjZhKJga-_aM4RN_f/s400/49259654_538407556661910_830981772689801216_n.jpg" width="300" /></a></div>
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Gostava de ter uma fotografia bonita desta sobremesa para publicar, porque é um doce tão simples e tão bom que merecia brilhar aqui de forma mais intensa. Mas, esta é a única foto que tenho e como mais importante do que a imagem é o sabor da sobremesa e a partilha da receita, aqui fica!<br />
Fiz esta sobremesa para a noite de Ano Novo. A ideia surgiu para aproveitar sobras de um pão de ló aberto num jantar de amigos durante o fim de semana. E só posso dizer que foi uma boa ideia, pois ficou, na minha opinião, muito melhor do que o pão de ló!<br />
Bem sei que no início do ano é quase "socialmente obrigatório" iniciar dietas ou ter hábitos alimentares mais saudáveis, para compensar os excessos das festividades de fim de ano. Porém, na minha família estamos em festa até aos Reis! Se forem como nós e tiverem sobras de pão de ló, não hesitem em experimentar esta delícia!<br />
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<b>Usei:</b><br />
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400 gramas de pão de ló em fatias<br />
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<u>Para a calda de açúcar:</u><br />
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Meia chávena de açúcar branco<br />
2/3 de chávena de água<br />
1 pau de canela<br />
uma casquinha de limão<br />
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<u>Para o doce de ovos:</u><br />
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3 ovos inteiros + uma clara<br />
O peso dos ovos em açúcar branco<br />
3 colheres de sopa de leite (usei bebida vegetal de amêndoa)<br />
1 colher de sobremesa de amido de milho<br />
<br />
<u>Para decorar:</u><br />
<br />
Canela em pó e açúcar dourado (opcional)<br />
<br />
<b>Fiz assim:</b><br />
<br />
Comecei por esfarelar o pão de ló para a taça onde iria servir a sobremesa. Depois, preparei a calda, vertendo para uma caçarola meia chávena de açúcar branco, a água, o pau de canela e a casca de limão. Levei ao lume até que o açúcar se dissolvesse. Deixei arrefecer um pouco a calda. Assim que a calda arrefeceu, verti-a sobre o pão de ló esfarelado, de modo a humedecê-lo. Deixei repousar enquanto preparei o doce de ovos desta forma: pesei os ovos, e medi o seu peso em açúcar; num tacho, misturei bem o açúcar com o amido de milho. Juntei a bebida de amêndoa e mexi bem. Adicionei os ovos e a clara de ovo e mexi até que todos os ingredientes se misturassem. Levei ao lume, mexendo sempre, até o doce engrossar. Depois, coloquei o doce de ovos por cima do pão de ló e polvilhei com canela em pó e açúcar dourado.<br />
<br />
Pode enriquecer-se o doce de ovos, por exemplo, com côco ralado ou com amêndoa triturada. Fiz assim simples e quem provou gostou e repetiu. E eu pretendo repetir muitas vezes! Pretendo, também, repetir o hábito, entretanto perdido, de aqui vir mais amiúde partilhar receitas. Desejo que neste novo ano possa começar isso de novo!<br />
So, can we start again? FELIZ 2019!<br />
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<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/WQZQ4WU3As0/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/WQZQ4WU3As0?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-57933864853925508072018-01-14T11:34:00.001-08:002018-01-14T11:38:40.304-08:00Fatias douradas com laranja, tangerina e amêndoa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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E o Natal já passou. Por aqui, cumpriram-se todas as actividades que me aquecem o coração nesta época: fiz compotas, chutneys, bolos e bolachinhas para oferecer, decorei toda a casa a preceito, passei todo o mês de Dezembro a cantarolar as músicas de Natal que me acompanham desde a infância, fui a jantares de Natal com colegas e com amigos. Depois, veio a noite mágica, a noite de Natal, com a mesa cheia de doces e de coisas boas. Este ano, além do habitual pudim de ovos que levo sempre para a nossa ceia, fiz também um bolo rei de frutos secos e chocolate. E, na Passagem de Ano, atrevi-me a fazer uma Pavolva de Natal. Houve um bolo de chocolate que foi sobrando, e que se transformou numa bela sobremesa, cheia de chocolate, na noite de Reis. Mas, tudo isso já lá vai. O que veio para ficar foi o frio, a vontade de acender a lareira ao fim de semana e de continuar a sentir no ar o aroma quente e natalício da canela. Assim, hoje fiz estas "rabanadas", inspirada na receita "Rabanada de Laranja" ,da página 101 do livro "Na Cozinha com Nigella".</div>
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<b>Usei:</b></div>
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Duas fatias de pão de forma integral com cereais e sementes</div>
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1 ovo</div>
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60 ml de bebida de amêndoa</div>
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Compota de laranja</div>
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Uma tangerina</div>
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Manteiga, açúcar amarelo e canela em pó q.b.</div>
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Raspas de chocolate preto</div>
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<b>Fiz assim:</b></div>
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Bati o ovo com a bebida de amêndoa e raspa da tangerina, e embebi as fatias de pão nesta mistura. Entretanto, coloquei cerca de uma colher de sopa de manteiga a derreter numa frigideira. Fritei as fatias de pão dos dois lados, até dourarem. Aqueci, numa tacinha que pode ir ao micro-ondas, duas colheres de sopa compota de laranja caseira com tiras de laranja, misturada com o sumo da tangerina. Reguei estas "rabanadas" com este molho, polvilhei com uma mistura de açúcar amarelo e canela (tenho sempre uma frasquinho desta mistura pronta a usar, porque adoro polvilhar tudo com açúcar e canela: panquecas, torradas barradas com manteiga, papas de aveia, iogurte natural, laranja, maçã...), e coloquei ainda, por cima, alguns gomos de tangerina e umas raspas de chocolate, porque (quase!) tudo melhora com um pouco de chocolate.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Happy New Year, everyone!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9j3rjmufnr-4uA-v4TMp1Edxk68dy2yeT3iuYjalpl3OW0wjAYEv_67G8fJlGNCsRFMJjuRMj1RYrNpzsTATPhAkAtAPCT9Xl4AcHDcWF55nl717DD8JzZHO-d29R6gximAc8t2qzbKvC/s1600/IMG_20180114_150328.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9j3rjmufnr-4uA-v4TMp1Edxk68dy2yeT3iuYjalpl3OW0wjAYEv_67G8fJlGNCsRFMJjuRMj1RYrNpzsTATPhAkAtAPCT9Xl4AcHDcWF55nl717DD8JzZHO-d29R6gximAc8t2qzbKvC/s640/IMG_20180114_150328.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-8672175960072001392017-08-08T07:10:00.000-07:002017-08-08T07:10:09.714-07:00Queques Salgados de Batata-doce, Pimento, Queijo e Sementes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8yZMvUGPK_QuG0zXyaphQ9x0eEkQdK1jqB6leIFgNNxSGM-pMCdEEhjOKxm98Y-FIojPNujxDQVl2fyDhtL7bEcWI3KE94cEssVtVow_BWlN9jxGMJ5oKzUmNYYVetDfE9nVv0_-qrePm/s1600/20731249_1644540885587477_1243498003_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8yZMvUGPK_QuG0zXyaphQ9x0eEkQdK1jqB6leIFgNNxSGM-pMCdEEhjOKxm98Y-FIojPNujxDQVl2fyDhtL7bEcWI3KE94cEssVtVow_BWlN9jxGMJ5oKzUmNYYVetDfE9nVv0_-qrePm/s400/20731249_1644540885587477_1243498003_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOPrB6e1nBhFWXjqpBjG8z6rxrfK9y5Qh9_e7epKyfuAAGucbbadJkcI0zS6yV4n1IQnixa9GZfYHr-f44qNGWxx7u9qPKbD0KZ2WnnOW7Zcx6em7DqTOuLBb-XWFkrLirbIcvYEUHMWm_/s1600/20706725_1644558858919013_714615841_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOPrB6e1nBhFWXjqpBjG8z6rxrfK9y5Qh9_e7epKyfuAAGucbbadJkcI0zS6yV4n1IQnixa9GZfYHr-f44qNGWxx7u9qPKbD0KZ2WnnOW7Zcx6em7DqTOuLBb-XWFkrLirbIcvYEUHMWm_/s400/20706725_1644558858919013_714615841_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta receita é adaptada de um original do Jamie Oliver, do seu livro "Receitas Saudáveis" (p. 64). O Jamie faz a sua versão com cebolos, malagueta, requeijão, farinha integral e usa seis ovos. Eu queria muito experimentar estes queques, mas só tinha três ovos, farinha de trigo sem ser integral, não tinha requeijão, mas tinha queijo branco, não tinha cebolas, mas tinha cebola nova, e não tinha malagueta, mas tinha pimentos. Resolvi experimentar com os ingredientes que tinha. E os queques ficaram mesmo muito bons!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uma batata doce-grande (mais ou menos 600 gramas)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 ovos grandes</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma cebola nova média</div>
<div style="text-align: justify;">
Meio pimento verde</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma fatia de queijo branco amanteigado</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gramas de farinha de trigo com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de sementes de girassol</div>
<div style="text-align: justify;">
sementes de papoila q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal, pimenta preta, alho em pó e curcuma q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aqueci o forno a 180º, e forrei formas de queque com forminhas de papel plissado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Descasquei a batata-doce e a cebola, e piquei-as no processador de cozinha. Juntei os ovos e o queijo branco, e triturei. Adicionei o pimento cortado em cubos, a farinha, o parmesão ralado e os temperos (usei "a olho", por isso aconselho a provar a mistura, para verificar se precisa de mais sal, ou pimenta). Dividi a massa pelas forminhas (estas quantidades deram para 14 queques do tamanho que se vê na foto). Polvilhei com as sementes e mais um pouco de queijo parmesão ralado. Levei ao forno, durante 50 minutos, até ficarem dourados. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ficam muito bons enquanto estão mornos, mas também os tenho comido frios, ao pequeno-almoço. Digamos que, em tempo de férias, como é o caso, o pequeno-almoço tem sido mais um brunch, e estes queques servem lindamente esse propósito! Aconselho é que os guardem no frigorífico, para se manterem em perfeitas condições. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-56547440443842162862017-07-08T09:22:00.004-07:002017-07-08T09:24:33.257-07:00Waffles de aveia e côco <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyAAV7OY3-_3mGhPsFS_Sla2vj6xk_gpBD44XgilT-V0gmXaDORfElaZ8CbgDpD71AyUsAqDsV_gqJbaKQblXQrNrljRxKjduyiaPwWY578NdxFtI43UOWnCOaunZtrqoZ1R4Z4LYL1ud1/s1600/19904376_1604881102886789_582441819_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyAAV7OY3-_3mGhPsFS_Sla2vj6xk_gpBD44XgilT-V0gmXaDORfElaZ8CbgDpD71AyUsAqDsV_gqJbaKQblXQrNrljRxKjduyiaPwWY578NdxFtI43UOWnCOaunZtrqoZ1R4Z4LYL1ud1/s400/19904376_1604881102886789_582441819_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSH7UFq-Uy7mz949o3_5sc_2sKAb3Ak8NXFH7XWwN4bmfcTXEpxO-WK1V2Lh7F5C_Fb2cVX5cLGVCC-U0jRsIXQSwpDg3TjfzMhT_J547Q9OjQ85wykbrM0Kkb65sjKCAAI3gnFjptS-p7/s1600/19964656_1604881296220103_1426214872_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSH7UFq-Uy7mz949o3_5sc_2sKAb3Ak8NXFH7XWwN4bmfcTXEpxO-WK1V2Lh7F5C_Fb2cVX5cLGVCC-U0jRsIXQSwpDg3TjfzMhT_J547Q9OjQ85wykbrM0Kkb65sjKCAAI3gnFjptS-p7/s400/19964656_1604881296220103_1426214872_n.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Faz já algum tempo desde comprei, no Lidl, uma máquina para fazer waffles. Foi uma daquelas compras por impulso, não há como negá-lo. Pensei na facilidade com que poderia comer, muito mais vezes, esta guloseima tão parecida com as panquecas de que tanto gosto. Mas o tempo foi passando, e a máquina lá ficou, esquecida, numa gaveta. Um dia destes, enquanto fazia umas arrumações nos armários, encontrei a máquina de fazer waffles, e, sem hesitar, decidi que aquele seria o primeiro dia em que lhe daria uso. E, desde aí, não tenho dado descanso à máquina!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estas waffles juntam aveia e côco, mas tenho experimentado diversas combinações, e todas têm resultado bem. É muito fácil fazer waffles e, com a ajuda desta máquina, o processo é mesmo rápido. Nem preciso de esperar pelo fim de semana, quando há mais tempo livre, para ter pequenos-almoços mais aprimorados!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Uma de chávena de farinha de trigo com fermento</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Duas colheres de sopa de flocos de aveia integral</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Duas colheres de sopa de côco ralado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Uma chávena de leite de amêndoa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 ovo pequeno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Uma pitada de sal refinado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Maple syrup, canela em pó e framboesas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Liguei a máquina de fazer waffles na temperatura 3. Peguei numa taça e nela misturei a farinha com a aveia, o sal e o côco. Juntei o leite e o ovo, e, usando um garfo, misturei os ingredientes secos com os líquidos, até obter um preparado homogéneo. Espalhei colheradas de massa pela máquina, até preencher todo o espaço, fechei a tampa, e deixei que a máquina fizesse o seu trabalho. O tempo de cozedura varia entre os dois ou três minutos, consoante o quão douradas ou tostadas queremos as waffles. Neste dia, contentei-me com dois minutos, porque o apetite não me dava tréguas e não queria esperar mais, mas aconselho os três minutos. Retirei a waffle e cobri-a com maple syrup e framboesas e uma pitada de canela. Acompanhei com fruta da época (já vos disse o quanto adoro as frutas de Verão? Cerejas, meloas, ameixas, pêras Dona Joaquina... Devia ser assim o ano todo!) e sumo de laranja. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estas quantidades dão para duas waffles, portanto, adivinhem qual foi o meu pequeno-almoço no dia seguinte... :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-24590066892354333742017-01-04T15:23:00.002-08:002017-01-04T15:23:34.380-08:00Bolo de Chocolate com Cobertura de Mousse de Chocolate e Fios de Ovos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzNRy4qeFioixfADRcN3M8T3dk7tLX4NxxgKQIqSe0BEZwuVSqOlc-wdd1sUOucWeX30TS7fS1J6DKcibdBLDALdi6lZOoXdW6mFw-Ulbet1MGIa6Vom2t01mqMdAFCWmFm_8pJVJGOH7P/s1600/15902550_1368414093200159_1321067016_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzNRy4qeFioixfADRcN3M8T3dk7tLX4NxxgKQIqSe0BEZwuVSqOlc-wdd1sUOucWeX30TS7fS1J6DKcibdBLDALdi6lZOoXdW6mFw-Ulbet1MGIa6Vom2t01mqMdAFCWmFm_8pJVJGOH7P/s400/15902550_1368414093200159_1321067016_o.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fiz este bolo para a noite de Passagem de Ano, mas aqui fica a sugestão para um dia mais guloso como, por exemplo, a Noite de Reis que amanhã se celebra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tanto o bolo como a mousse foram preparados exclusivamente com claras, das muitas que me sobraram dos doces de Natal que, na sua maioria, só levam gemas. A mousse feita só com claras fica muito leve, e o bolo fica bem fofo. É uma boa ideia para utilizar claras de ovo de sobra!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para o bolo:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
5 claras de ovo</div>
<div style="text-align: justify;">
uma chávena e meia de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
duas chávenas de farinha de trigo com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
meia chávena de cacau</div>
<div style="text-align: justify;">
uma chávena de óleo de girassol</div>
<div style="text-align: justify;">
uma chávena de água a ferver</div>
<div style="text-align: justify;">
uma colher de chá de bicarbonato de sódio</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para a mousse de chocolate:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5 claras de ovo</div>
<div style="text-align: justify;">
5 colheres de sopa de açúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
5 colheres de sopa de manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
uma tablete de chocolate preto para culinária</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para a decoração:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fios de ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
Pérolas prateadas</div>
<div style="text-align: justify;">
Açúcar dourado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Comecei por preparar o bolo, batendo as claras com o açúcar até ficarem firmes. Juntei depois a água e o óleo, e bati tudo. Adicionei o cacau à mistura, alternando com a farinha, a que já havia misturado o bicarbonato. Envolvi bem todos os ingredientes, coloquei o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levei ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. Fiz o teste do palito para ver se o bolo estava cozido, retirei-o do forno, e deixei que arrefecesse completamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto, preparei a mousse de chocolate. Comecei por derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas, durante dois minutos, a temperatura média. Com uma espátula, misturei bem o chocolate com a manteiga, e deixei esta mistura arrefecer. Bati as claras em castelo, adicionei o açúcar, e continuei a bater, até obter uma preparado firme. Misturei o chocolate, já arrefecido, a este preparado, envolvendo com a espátula. Coloquei a mousse por cima do bolo, enfeitei com os fios de ovos, as pérolas prateadas e o açúcar dourado, e levei ao frigorífico até à hora de servir. </div>
<div style="text-align: justify;">
Este bolo ficou muito bom, e fez muito sucesso junto daqueles com quem passei esta noite festiva. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
FELIZ ANO NOVO!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Agg0oNt-204/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/Agg0oNt-204?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-54370503252069702592016-12-18T10:58:00.001-08:002016-12-18T10:58:04.726-08:00Bolo de frutos secos com especiarias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEvx5QOBwiOVEDZRv637GABkoGH3iZxFqkoAo1099bxcDV4xh2_lwtW7K7BW-GjgHPNEO9BO0XfAzgP2XGnFleqKavasLbvpAaJazbPilFd_VGOkLnFpUURwE3fSfwlD0CFqjtLVIWH2dC/s1600/20151223_190616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEvx5QOBwiOVEDZRv637GABkoGH3iZxFqkoAo1099bxcDV4xh2_lwtW7K7BW-GjgHPNEO9BO0XfAzgP2XGnFleqKavasLbvpAaJazbPilFd_VGOkLnFpUURwE3fSfwlD0CFqjtLVIWH2dC/s400/20151223_190616.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
E estamos a menos de uma semana do Natal! Sinto que 2016 passou a correr, com os seus bons e maus momentos. Confesso que, este ano, ainda não me deixei levar pelo espírito natalício que se apodera de mim, normalmente, no final de Novembro. Tinha muitos planos para "deixar entrar" o Natal em mim durante este fim de semana, mas uma gripe poderosa foi mais forte do que eu, e fiquei de cama. Já tinha feito a lista dos presentes que ainda me falta comprar (felizmente, a maior parte já está, só me faltam 4!), e dos ingredientes de que preciso para os últimos presentes que vou fazer cá em casa (já tenho marmelada, compotas e chutneys feitos, e os respectivos frascos já estão decorados! Falta-me agora fazer as bolachinhas e bolos com que vou completar os meus cabazes de Natal home made). A gripe não me permitiu sair de casa, mas o espírito natalício está à porta, portanto, resolvi abri-la e deixar que esse espírito se apoderasse do meu computador: se não estou em condições para ir às compras, ou para ir para a cozinha, posso, pelo menos, partilhar algumas receitas de Natal que fiz no ano passado e que foram elogiadas! :)</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixo-vos, então, com uma sugestão de um bolo muito natalício, com aromas muito ligados ao Natal, e que podem fazer para a vossa mesa de Natal, ou que podem oferecer como presente. </div>
<div style="text-align: justify;">
FELIZ NATAL!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de manteiga amolecida</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr de farinha com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
3 ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma colher de chá de essência de amêndoa</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de uma mistura de tâmaras picadas e sultanas</div>
<div style="text-align: justify;">
75 gr de frutos secos (usei amêndoas, nozes e avelãs)</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma pitada de canela em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
Raspas de laranja </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Para a decoração</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasta de açúcar branca</div>
<div style="text-align: justify;">
Açúcar dourado</div>
<div style="text-align: justify;">
Bolinhas prateadas</div>
<div style="text-align: justify;">
Pinheirinhos de chocolate</div>
<div style="text-align: justify;">
Motivos de Natal (comprei pequenas casinhas, pinheirinhos e renas numa loja de decoração de bolos)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Coloquei a manteiga numa taça e levei-a ao micro-ondas, a temperatura média, durante 30 segundos, para que amolecesse um pouco. De seguida, coloquei-a na taça da batedeira, juntamente com o açúcar, os ovos, e a essência de amêndoa. Bati até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicionei a farinha, a raspa de laranja e a canela, até obter uma massa homogénea. Envolvi os frutos secos, as tâmaras e as sultanas na massa, com a ajuda de uma espátula. Coloquei o preparado em formas de bolo de papel, que adquiri numa loja de decoração de bolos, e levei ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Fiz o teste do palito e, como já estava cozido, retirei o bolo do forno, e deixei que arrefecesse completamente. Entretanto, estendi a pasta de açúcar com um rolo da massa (tarefa que não foi muito fácil, mas lá se fez...), e cortei-a de modo a que encaixasse perfeitamente na forma do bolo. Pincelei o bolo com um pouco de geleia de marmelo, e coloquei a pasta de açúcar sobre ele. Depois, decorei com os motivos que escolhi, envolvi em papel de celofane, coloquei uma fita, e lá fiquei com uma bela oferta! </div>
<div style="text-align: justify;">
Este ano vou repetir a receita, mas vou pôr de parte a pasta de açúcar, e decorar apenas com canela e açúcar em pó. Na minha opinião, também fica bonito, e poupa-me bastante tempo na confecção dos bolos. Pretendo fazer cinco, portanto, tenho de simplificar! E acho que vão ficar bonitos na mesma. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-89924310595026493382016-10-30T16:08:00.002-07:002016-10-30T16:08:57.235-07:00Panquecas de Alfarroba com Banana e Amêndoa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOCdcTxPnLYUBQ9XxUXWnKGBbn55EcEDF6VKtPHdYTLiVS_uyyqKPqdXikzrd6S6KZgbPHNcksZXqRAX1zp6UJK-kj77siWWdPtJkVIsHBXyR-PnlsYyqU_xU4ktnENzoXiKrsu5_Bl6nj/s1600/IMG_20161029_122128.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOCdcTxPnLYUBQ9XxUXWnKGBbn55EcEDF6VKtPHdYTLiVS_uyyqKPqdXikzrd6S6KZgbPHNcksZXqRAX1zp6UJK-kj77siWWdPtJkVIsHBXyR-PnlsYyqU_xU4ktnENzoXiKrsu5_Bl6nj/s400/IMG_20161029_122128.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlpbCEwRlSu2ePP1Us6lyjCYszjiPmk5KAI9T6BQSome806xchaOP66zGiEamedeRCNRMto3KG90V6l4f6ZLjUPveuP20bKwRjYTD4yjGHwqMmtw9MGSi8Hj1xk4_qo0oUIAA-dHM2udcc/s1600/IMG_20161029_122149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlpbCEwRlSu2ePP1Us6lyjCYszjiPmk5KAI9T6BQSome806xchaOP66zGiEamedeRCNRMto3KG90V6l4f6ZLjUPveuP20bKwRjYTD4yjGHwqMmtw9MGSi8Hj1xk4_qo0oUIAA-dHM2udcc/s400/IMG_20161029_122149.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Panquecas ao fim de semana é uma prática que teimo em repetir vezes sem conta. Desta vez, fiz panquecas de alfarroba com leite de amêndoa e guarneci-as com banana e maple syrup. O resultado agradou-me tanto que só posso estar grata por na próxima terça-feira ser feriado, e como feriado é quase como fim de semana, poderei repetir estas panquecas deliciosas!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uma chávena de farinha de trigo com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
1/3 de chávena de farinha de alfarroba</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma chávena de leite de amêndoa</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ovo</div>
<div style="text-align: justify;">
uma pitada de sal refinado</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma banana</div>
<div style="text-align: justify;">
Morangos</div>
<div style="text-align: justify;">
Açúcar em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
Maple syrup</div>
<div style="text-align: justify;">
Manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Numa tigela grande, juntei as farinhas e o sal. Com a ajuda de uma vara de arames, incorporei o leite de amêndoa e o ovo, e bati tudo até obter uma massa homogénea, sem grumos. Entretanto, aqueci uma frigideira anti-aderente, até que ficasse bem quente. Untei a frigideira com um pouco de manteiga, e baixei o lume. Coloquei duas conchas de sopa de massa na frigideira, e deixei que cozinhasse até que se formassem bolhas na superfície (o processo demorou cerca de dois minutos). Depois, virei a panqueca, e deixei cozinhar por mais um minuto. Repeti o procedimento com o resto da massa. Servi "torres" de duas panquecas, recheadas com rodelas de banana, maple syrup, e terminei com morangos e açúcar em pó. </div>
<div style="text-align: justify;">
Falta muito para ser feriado ou fim de semana? :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-79525644286800460522016-10-23T10:17:00.003-07:002016-10-23T10:17:55.919-07:00Castanhas Assadas com Manteiga e Alecrim<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_NeRb8OUb7vrpZNbaXQoTDKwDp-hdbDQHp9UBRfp300Tj-9NmRy9Y3yt7APwAULS5mBQffULHDzUxZ4UxFwzx4lz7Xjrr0hJo36ze2yl3o6ZQnZ0y7owYoJghVhQGign-r4T6CUYsnaE/s1600/IMG_20161022_211308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_NeRb8OUb7vrpZNbaXQoTDKwDp-hdbDQHp9UBRfp300Tj-9NmRy9Y3yt7APwAULS5mBQffULHDzUxZ4UxFwzx4lz7Xjrr0hJo36ze2yl3o6ZQnZ0y7owYoJghVhQGign-r4T6CUYsnaE/s400/IMG_20161022_211308.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
O Outono, a minha estação do ano favorita, chegou há um mês. As árvores estão cobertas de folhas verdes a despedir-se, e de tons amarelos, castanhos, laranja e vermelhos a predominar. Há mantos de folhas que cobrem o chão que pisamos. O pôr do sol adquire vários tons de laranja e amarelo, e tudo isto faz as minhas delícias. Mas só neste fim de semana é que a chuva e o tempo mais cinzento começaram a bater na minha janela. E eu acedi ao seu chamamento outonal: acendi as velas e paus de incenso pela casa, liguei o forno, fiz chá, e inaugurei a época dos assados, das mantas, do chocolate quente, e das castanhas assadas. Desta vez, com o aroma do alecrim. E que boas que ficaram!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Castanhas</div>
<div style="text-align: justify;">
Manteiga</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma haste de alecrim</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal marinho </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aqueci o forno a 200 graus. Lavei as castanhas, e com a ajuda de uma faca afiada fiz-lhe um corte longitudinal, num dos lados. Coloquei-as num recipiente de barro, juntei manteiga previamente derretida, em quantidade suficiente para envolver as castanhas mas de modo a que não ficassem "ensopadas". Polvilhei as castanhas com sal grosso e alecrim fresco picado. Levei ao forno durante 40 minutos, até que as castanhas abrissem e adquirissem aquele bonito tom amarelo que indica que estão prontas para ser devoradas, que foi o que fiz de seguida! :)</div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-76228452440794769192016-08-25T06:42:00.000-07:002016-08-25T10:58:45.690-07:00Panquecas de Avelã e Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxUM7zPBIVoQuKni_8_zhqg9FY5S5X6ioQqtunBSBTMx9_tR57HKFyb3zBRQxINY84boFRPiDrPLsJ-X0xc2desG17TXDLkPtY8RfKBtf2JCLifQo4dhhipUYnmGjzDj-2jxvBl9BsVrUq/s1600/IMG_20160825_123727.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxUM7zPBIVoQuKni_8_zhqg9FY5S5X6ioQqtunBSBTMx9_tR57HKFyb3zBRQxINY84boFRPiDrPLsJ-X0xc2desG17TXDLkPtY8RfKBtf2JCLifQo4dhhipUYnmGjzDj-2jxvBl9BsVrUq/s400/IMG_20160825_123727.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI-nmuC5KEDIkE5VNc-1nGveZDQMiJtmojKGwoqw_jsJuDu-TXVa-N8c3odiDMln20paRvX_EQcCK3PUittRHenZ9iGN9knIJ-knSUuPNoV96htNl_yDWuOXImFNo7kx5EFATc9_YwCXj-/s1600/IMG_20160825_123800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI-nmuC5KEDIkE5VNc-1nGveZDQMiJtmojKGwoqw_jsJuDu-TXVa-N8c3odiDMln20paRvX_EQcCK3PUittRHenZ9iGN9knIJ-knSUuPNoV96htNl_yDWuOXImFNo7kx5EFATc9_YwCXj-/s400/IMG_20160825_123800.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Uma das coisas de que mais gosto nas férias e nos fins de semana é do tempo de que disponho para dedicar aos pequenos prazeres como o de preparar e tomar o pequeno-almoço. Preparar o pequeno-almoço e voltar para a cama para comê-lo enquanto folheio uma revista, leio um livro ou vejo as notícias ou uma série. Não é maravilhoso?</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma das coisas que mais gosto de comer ao pequeno-almoço é panquecas. Há tantas combinações de ingredientes que podemos fazer para termos panquecas diferentes todos os dias! E ficam (quase) sempre bem. As de hoje são de chocolate e avelã. Bom apetite!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 ovo pequeno</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma chávena de leite de soja com chocolate</div>
<div style="text-align: justify;">
Meia chávena de farinha de trigo com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
Meia chávena de farinha de avelã (comprei no Lidl, mas é possível fazer em casa, basta moer avelãs!)</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma colher de sopa de côco ralado</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma colher de sopa de aveia</div>
<div style="text-align: justify;">
Maple syrup</div>
<div style="text-align: justify;">
Canela e açúcar em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
Figos frescos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Coloquei as farinhas, o côco e a aveia numa tigela, juntei o leite e o ovo, e misturei tudo com uma vara de arames, até obter uma massa lisa e sem grumos. Entretanto, aqueci uma frigideira anti-aderente. Depois, coloquei duas colheres de servir sopa de massa na frigideira, e deixei cozinhar cerca de um minuto e meio, até que a massa começasse a borbulhar e a "abrir buraquinhos" na superfície. Com uma espátula, virei a panqueca do outro lado, e deixei cozinhar mais um minuto. Retirei a panqueca da frigideira e repeti o processo, até acabar com a massa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Fiz uma torre de panquecas intercaladas com maple syrup e figos frescos. Finalizei com canela e açúcar em pó, fiz café, e voltei para a cama para me deliciar com este pequeno-almoço e gozar as delícias de ter mais um dia de férias pela frente! :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-81479976180515336262016-08-19T11:37:00.002-07:002016-08-19T11:37:16.930-07:00Cogumelos com Vinho do Porto e Tomilho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhox7nrAJoCxLd2CfhWaMNrCMtS71-d-tW6nB1lkJvRyoScBM5dOC1hOHP_Gzuw7XT3HpVWaVhs99yZAbFDRMTAi-CDknTLDmqje-96KVpR5A6sSWYLYAWlveXEHvSgcXINyG8N4tiEkmbJ/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhox7nrAJoCxLd2CfhWaMNrCMtS71-d-tW6nB1lkJvRyoScBM5dOC1hOHP_Gzuw7XT3HpVWaVhs99yZAbFDRMTAi-CDknTLDmqje-96KVpR5A6sSWYLYAWlveXEHvSgcXINyG8N4tiEkmbJ/s400/unnamed.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Na semana passada estive num jantar em que foram servidos uns deliciosos cogumelos Portobello grelhados, acompanhados de um aveludado molho de Vinho do Porto. Gostei tanto daqueles cogumelos, que me inspirei para cozinhar estes que aqui mostro. Mais uma receita rápida, com poucos ingredientes, perfeita para fazer nas férias. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 cogumelos de Paris grandes</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cogumelos Portobello grandes, sem pé</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dente alho grande</div>
<div style="text-align: justify;">
5 colheres de sopa de Vinho do Porto</div>
<div style="text-align: justify;">
5 hastes de tomilho fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
Azeite</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal e Pimenta preta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comecei por limpar, com um pano, toda a superfície dos cogumelos. Depois de bem limpos, cortei-os em fatias. Aqueci azeite num wok, em quantidade suficiente para cobrir o fundo. Quando o azeite aqueceu, adicionei os cogumelos. Descasquei e piquei o alho, e juntei-o aos cogumelos. Temperei com um pouco de sal e pimenta, e fui mexendo os cogumelos, até que cozinhassem e largassem toda a água que os compõem. Depois reduzi o lume, até que a água evaporasse. Nessa altura adicionei o Vinho do Porto, e deixei cozinhar por mais 5 minutos, até o molho começar a espessar. Polvilhei os cogumelos com o tomilho, envolvi e servi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-78892335670795257552016-08-19T11:25:00.001-07:002016-08-19T11:25:17.793-07:00Tarte Folhada de Chocolate e Framboesas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXNFtgIKi257QrazOPTHSk4Sx6dQ6WQzprXd9XFG01egipPE5K6ZDNEfSkwIqp_gh08TZumVVJBVMczcnwMKI6pYqivvaIfEbz2ECm_qyW_i-Onj3tlb8jck-bMEySsBKsad6JykWO-VQk/s1600/20160814_204431.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXNFtgIKi257QrazOPTHSk4Sx6dQ6WQzprXd9XFG01egipPE5K6ZDNEfSkwIqp_gh08TZumVVJBVMczcnwMKI6pYqivvaIfEbz2ECm_qyW_i-Onj3tlb8jck-bMEySsBKsad6JykWO-VQk/s400/20160814_204431.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">"Por muito tempo achei que a ausência é falta. E lastimava, ignorante, a falta."</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Carlos Drummond de Andrade, "Ausência"</span><br />
<br />
Não sei se alguém terá sentido falta de novas publicações neste estaminé, nos últimos 5 meses. Seja como for, é Agosto, estamos de férias, há tempo para escrever e receitas para publicar. Aqui fica a sugestão para uma tarte que leva poucos ingredientes, de simples confecção, muito fácil e rápida de se fazer, portanto, óptima para o tempo descontraído das férias.<br />
<br />
<br />
<b>Usei:</b><br />
<br />
Uma placa de massa folhada pronta a usar (preferia massa areada, mas não tinha em casa)<br />
100 gr de chocolate preto para culinária<br />
1 pacote de natas de soja para bater<br />
Framboesas<br />
Açúcar em pó<br />
<br />
<br />
<b>Fiz assim:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pré-aqueci o forno a 200º. Desenrolei a massa folhada e estendi-a, usando o papel vegetal que a envolve, sobre um tabuleiro de ir ao forno. Piquei-a com um garfo, cobri-a com feijão seco e levei ao forno, durante 15 minutos, para cozer. Quando começou a ficar dourada, retirei-a do forno e deixei que arrefecesse. Depois de a base da tarte estar fria, retirei os feijões que a cobriam. Entretanto, preparei o recheio da tarte: num tachinho, aqueci as natas. Quando começaram a fervilhar, acrescentei o chocolate, previamente partido em pedaços. Retirei do lume e mexi vigorosamente, até que o chocolate derretesse, se fundisse completamente com as natas, e se transformasse num ganache brilhante e sem grumos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Recheei a base da tarte com este creme. Enfeitei com framboesas, e deixei arrefecer. Quando o creme esfriou, polvilhei com açúcar em pó. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-52861128829697955502016-03-20T09:05:00.001-07:002016-03-20T09:16:24.618-07:00Bolo de Pêra Caramelizada, Mel e Pepitas de Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFZSv9JgN_JNv1tgsnhwsoqcL-2C7wJpveLkjjMbHeikpyP6U3nbGfX7Pc9C-i29NsRoANeS2t1q2hrHLUNfGUARvVLVBS7W03ka_VRqX31BnbeHeEANKF4Q-hiwADkIo0o2zYkEtbRvUO/s1600/12884620_10205950900360358_443722054_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFZSv9JgN_JNv1tgsnhwsoqcL-2C7wJpveLkjjMbHeikpyP6U3nbGfX7Pc9C-i29NsRoANeS2t1q2hrHLUNfGUARvVLVBS7W03ka_VRqX31BnbeHeEANKF4Q-hiwADkIo0o2zYkEtbRvUO/s400/12884620_10205950900360358_443722054_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Depois de uma semana de trabalho muito intensa, que se prolongou pelo sábado adentro, hoje optamos por um tranquilo dia de descanso em casa. Está sol, e até apetece sair para saudá-lo, e dar as boas vindas à Primavera. Porém, o cansaço fala mais alto. Assim, deixamos que o sol nos aqueça através dos raios que entram pelas janelas, enquanto saboreamos uma fatia deste delicioso bolo, preparado para sobremesa do nosso habitual brunch de domingo, e para o lanche. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 iogurte natural</div>
<div style="text-align: justify;">
4 ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
2/3 do copo de iogurte de óleo de girassol</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de mel</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de açúcar mascavado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de essência de baunilha</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de farinha de trigo integral</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de farinha de trigo com fermento</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de farinha de centeio</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de bicarbonato de sódio</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de pepitas de cacau cru</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de pepitas de chocolate</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pêra rocha</div>
<div style="text-align: justify;">
Caramelo líquido q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comecei por colocar na taça da batedeira o iogurte, o mel, a baunilha, os ovos e o óleo, e bati tudo, até que todos os ingredientes se misturassem. Numa outra taça, misturei os ingredientes secos: as farinhas, o açúcar, bicarbonato de sódio e as pepitas. De seguida, adicionei os ingredientes secos aos líquidos, batendo, até que se envolvessem bem e se fundissem numa massa homogénea. </div>
<div style="text-align: justify;">
Untei uma forma de alumínio, sem buraco, com um pouco de caramelo líquido. Descasquei a pêra e cortei-a em fatias tão finas quanto possível. Dispus as fatias de pêra na forma, por cima do caramelo. Coloquei depois a massa de bolo por cima, e levei ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. Espetei o palito para verificar se o bolo estava cozido. Estava, e tratei de desenformá-lo. Para tal, bastou que abanasse ligeiramente a forma, para que o bolo se soltasse.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ficou tão bom! Receei que o mel pudesse tornar o bolo "enqueijado", o que não me agrada nada, mas felizmente isso não aconteceu. Pelo contrário, o bolo ficou extremamente fofo, e muito saboroso, com destaque para as pepitas de chocolate derretidas, que contrastam com as pepitas de cacau cru, que não derretem, e conferem uma textura crocante ao bolo. A pêra macia, o sabor delicado do caramelo e a doçura do mel, tudo se conjuga lindamente num bolo que está a contribuir para tornar este domingo no momento "zen" por que tanto ansiamos durante a semana! </div>
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<br /></div>
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Bom Domingo!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-21128767232047921672016-02-26T15:54:00.000-08:002016-02-26T15:54:00.320-08:00Papas de Aveia, Quinoa e Frutos Secos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQHfD4RNulOlOnok3spHTlbmrq4xXaxl6CCkjleSEgs7iBzcFaw19oCm1qt4gu4GHrATkzAT08fK1Oo7SiratkRoroWCNmmBYHqwvWqUililuKOg0ZPMiDsLTO6k_P9w5uJaiR5EQhazyW/s1600/20160203_112059+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQHfD4RNulOlOnok3spHTlbmrq4xXaxl6CCkjleSEgs7iBzcFaw19oCm1qt4gu4GHrATkzAT08fK1Oo7SiratkRoroWCNmmBYHqwvWqUililuKOg0ZPMiDsLTO6k_P9w5uJaiR5EQhazyW/s400/20160203_112059+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Eu sou fã do Jamie Oliver há cerca de 10 anos. Desde que assisti aos primeiros programas de culinária dele que me deixei contagiar pelas boas vibrações que ele transmite enquanto cozinha. Não gosto de tudo o que ele faz, mas, passados todos estes anos, continuo a ser fã. No meu aniversário recebi mais um livro dele para juntar à minha colecção: o último, "Receitas Saudáveis". Estou a gostar muito do livro, é muito diferente de todos os outros livros dele. </div>
<div style="text-align: justify;">
Uma das receitas que já experimentei, e que tenho repetido no pequeno-almoço dos últimos dias, é a destas "papas de aveia proteicas", como o Jamie lhes chama. São uma delícia, e cheias de coisas boas! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">(adaptado de "Receitas Saudáveis", de Jamie Oliver, p. 36).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr de flocos de aveia integrais finos</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de sementes de linhaça</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de frutos secos (usei nozes, nozes da amazónia, e amêndoas)</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de quinoa</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres de sopa de gérmen de trigo (o Jamie sugere o uso de extracto de malte; como não tinha este ingrediente, usei gérmen de trigo, para substituir; ele sugere também que se junte extracto de baunilha à mistura. Eu não tenho, por isso não usei, e não sinto falta.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Coloquei todos os ingredientes num processador de cozinha, e triturei-os, até obter um pó fino. Guardei o preparado em dois frascos, e fechei-os bem. De manhã, basta colocar 50 gr desta mistura num pequeno tacho, juntar o triplo de água, leite ou bebida vegetal à escolha (eu costumo usar bebida de amêndoa, de arroz ou de soja), e cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando, até engrossar e atingir a consistência pretendida. Depois, é só adicionar os nossos sabores preferidos e degustar! </div>
<div style="text-align: justify;">
No dia em que tirei esta foto, usei para o topping das papas um kiwi pequeno (eu não gosto de kiwi!! Ando a tentar educar o paladar e a habituar-me ao sabor, porque é um fruto muito nutritivo; mas continuo a não gostar, eheheheh! :), bagas goji, uvas passas (o mesmo gosto que nutro em relação ao kiwi: não gosto! Mas forço-me a ir tentando comer. Encontrei uma marca que tem passas bem pequenas e estaladiças, e assim até nem é tão mau. ;), canela em pó e uma colher de chá de xarope de agave. Mas há dias em que o topping é de morangos ou framboesas, nozes e sementes de chia, amêndoas, maçã, canela e mel, ou aveia tostada com côco ralado e mirtilos, E é sempre tão bom! Estou mesmo fã desta mistura para pequeno-almoço. </div>
<div style="text-align: justify;">
Obrigada, Jamie! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-83629222777004512202016-01-31T11:19:00.001-08:002016-02-03T12:32:26.929-08:00Bolo de Maçã e Geleia de Espelta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW3DroYQDH_kwoxiWD2TJCjsbsdq0Zd48nAx0geh421cdD3XXrHQ2XMZwdgvgZS5eNAtgOAsDrMFrn_9hUpsoClWHby9IOKtjodMg8aHjSik68yax259ygdc-LktBePmH1z3EcK2b3Ellm/s1600/20160131_181134+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW3DroYQDH_kwoxiWD2TJCjsbsdq0Zd48nAx0geh421cdD3XXrHQ2XMZwdgvgZS5eNAtgOAsDrMFrn_9hUpsoClWHby9IOKtjodMg8aHjSik68yax259ygdc-LktBePmH1z3EcK2b3Ellm/s400/20160131_181134+%25281%2529.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPq5MXtQ_lmxP3q2XZoYs8qyICnETZeKKp1NEToO4-iHToKuXZKcYFlSCLf7JJSN_HBJVLILqJGZHSlB6Ivjkrws2aNDR88ogUQnEQ7oOQ6zFze59BK4Si4qfCvJ1Q6dvKFpQY_kHxUja/s1600/bb3cef06-17d3-4a76-ab46-42ab82cf72c8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPq5MXtQ_lmxP3q2XZoYs8qyICnETZeKKp1NEToO4-iHToKuXZKcYFlSCLf7JJSN_HBJVLILqJGZHSlB6Ivjkrws2aNDR88ogUQnEQ7oOQ6zFze59BK4Si4qfCvJ1Q6dvKFpQY_kHxUja/s400/bb3cef06-17d3-4a76-ab46-42ab82cf72c8.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
É Inverno. É no Inverno, e no habitualmente frio mês de Janeiro, que faço anos. Este ano foi um número bem redondo, cheio, tão cheio como tem sido a minha vida. Celebrei-o por vários dias. Primeiro com a família, depois com os amigos, em diferentes momentos, e, por fim, com o senhor da casa, numas adoráveis mini-férias a dois, com tudo o que gostamos: montanha, natureza, frio, comida abundante, doces e spa. </div>
<div style="text-align: justify;">
No regresso a casa, neste último dia do primeiro mês do ano, e que antecede o início de mais um semestre de aulas, fiz um bolinho para acompanhar a tarde preguiçosa de filmes e manta no sofá. Ainda não fui às compras, por isso o bolo fez-se com o que havia disponível em casa: uma maçã enrugada, um iogurte a passar o prazo, e geleia de espelta para adoçar, pois não havia açúcar. E ainda adicionei canela para aromatizar. Ficou bom, bem fofinho e saboroso! Servi com o queijo e o doce de abóbora e noz que vieram connosco no regresso da Serra. Mas já não fui a tempo de fotografá-los. :)</div>
<br />
<br />
<b>Usei:</b><br />
<b><br /></b>
Um iogurte de aveia e noz<br />
Uma medida e meia do copo de iogurte de geleia de espelta<br />
Uma medida do copo de iogurte de farinha de trigo com fermento<br />
Uma medida do copo de iogurte de farinha de trigo integral<br />
Uma medida do copo de iogurte de côco ralado (opcional)<br />
Uma colher de sopa de germen de trigo<br />
Uma colher de chá de canela em pó<br />
Uma colher de chá de bicarbonato de sódio<br />
Uma maçã pequena<br />
3 ovos<br />
Meio copo de iogurte de óleo de girassol<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>Fiz assim:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Descasquei a maçã e cortei-a em pedaços. Triturei os pedaços de maçã no processador de alimentos. Juntei os ovos inteiros, o óleo, o iogurte e a geleia e triturei até obter um líquido uniforme. Juntei então os ingredientes secos, e voltei a triturar. Coloquei a massa numa forma previamente pincelada com óleo e polvilhada com farinha, e levei ao forno, pré-aquecido a 190º, durante 40 minutos. Passado esse tempo o bolo já estava bem dourado, por isso espetei-lhe um palito, que saiu seco, indicando que o bolo estava pronto a ser devorado. E assim fizemos, acompanhando com um belo "chococino", da Dolce Gusto, que polvilhei com cacau em pó e granulado de chocolate. </div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-66456795779300078022015-12-18T15:10:00.001-08:002015-12-18T15:10:24.824-08:00Chocolate quente com especiarias e whisky<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLDNwApXZX71Y8wMFjqYT3ltujaTO25AiYQ46ANZ9K7PK-dw-KT-8CXAWptWmwE1-j7AR_Fs9xUmZFeHQPT6gSatFnxiwPgY_OWCilupR_vWxyJNBXsvfEEJRgmDX0VG2qpBP6Af0C3sEg/s1600/20151212_195948-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLDNwApXZX71Y8wMFjqYT3ltujaTO25AiYQ46ANZ9K7PK-dw-KT-8CXAWptWmwE1-j7AR_Fs9xUmZFeHQPT6gSatFnxiwPgY_OWCilupR_vWxyJNBXsvfEEJRgmDX0VG2qpBP6Af0C3sEg/s640/20151212_195948-1.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Chegou o Natal, e a azáfama típica da época. Este ano tenho feito as coisas de maneira diferente. Ainda não fiz nenhuma lista: nem das pessoas a quem vou oferecer presentes, do que quero cozinhar, ou dos ingredientes para comprar. Tenho andado ao sabor do vento quente que se faz sentir lá fora, sem estar presa às amarras das listas e listinhas que fiz ao longo dos últimos anos. E, estranhamente, tem corrido tudo bem! Debaixo da minha árvore já há presentes para todos os filhos e filhas das amigas, para os primos e primas, para os pais, para os tios e tias, e nos armários já há frascos e frasquinhos recheados de coisas boas feitas em casa para as amigas e amigos. Há também diversas tabletes de chocolate, alguns kilos de açúcar e farinha, e muitos saquinhos de frutos secos que, mais tarde, originarão bolinhos e bolachinhas de Natal. Também há papel de embrulho, fita cola, fitas e autocolantes de Natal em todas as superfícies planas da sala, da mesa às cadeiras e aparador. Há cd's de Natal a tocar na aparelhagem, e vídeos do youtube das músicas de Natal que fizeram furor nos anos 80, e que adoro revisitar, a passar incessantemente no computador. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">O Natal está mesmo à porta. E eu gosto tanto! Gosto tanto desta época do ano! Para mim, a quadra natalícia é mágica. Não é só a véspera de Natal e o dia de Natal, mas, especialmente, os dias que o antecedem, em que sente essa magia no ar. E como o chocolate também é mágico, aqui fica uma sugestão de um chocolate quente apropriado para a época, perfumado com o calor das especiarias e do whisky. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">FELIZ NATAL!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Usei:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">100 gr de chocolate preto para culinária com 50% de cacau</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">uma colher de sopa de cacau magro em pó</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">duas colheres de sopa de amido de milho </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">metade de uma lata de leite condensado magro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">um pau de canela</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">uma chávena de chá de leite de amêndoa</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">uma pitada de noz moscada em pó</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">uma pitada de gengibre em pó</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">uma pitada de cravinho em pó</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">duas colheres de sopa de whisky</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">açúcar dourado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;">Fiz assim:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Numa caçarola, misturei o cacau com o amido de milho, e dissolvi-os no leite de amêndoa. Levei a caçarola a lume brando. Adicionei o leite condensado, o pau d ecanela e o chocolate, partido em quadradinhos. Mexi com uma colher de pau até que o chocolate derretesse e a mistura engrosasse. Quando começou a espessar, adicionei o whisky e as especiarias. Mexi bem, até obter um chocolate quente cremoso, espesso, liso e brilhante. Tranferi a mistura para chávenas pequenas, polvilhei com açúcar dourado, e servi magia em colheres pequeninas, para ser melhor saboreada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">FELIZ NATAL!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/bjQzJAKxTrE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/bjQzJAKxTrE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-65518530033652273782015-10-25T09:26:00.000-07:002016-01-31T11:24:54.396-08:00Biscoitos de Grão com Amendoim e "Nutella"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZj7xo6ymg_ykRohM6D2cKqu02oxt9TSZ5HaFwgkUgC-YmELu43H2XAtPvQMhIr1khtNvxdHRMclLZ3EeoKGJyLwwsBb0CTyuaZdclC9zIQo457xCFz-qCoP2Xm0QktrVZxBurZYrX2vxd/s1600/SDC14734.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZj7xo6ymg_ykRohM6D2cKqu02oxt9TSZ5HaFwgkUgC-YmELu43H2XAtPvQMhIr1khtNvxdHRMclLZ3EeoKGJyLwwsBb0CTyuaZdclC9zIQo457xCFz-qCoP2Xm0QktrVZxBurZYrX2vxd/s400/SDC14734.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-TgRogAE3Sw6DLT-_OvmQ_00S1eczvfIyc2RspyWlfHP6MG1Tm-uJfaIkfKtwd3H3znqAu0DSDtGIf8l2Xexlth8A3pn5byUfnMn6UYyLE0eDUwre-s7m8GXF91pa8rkd3KKRG6ek6wuf/s1600/SDC14729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-TgRogAE3Sw6DLT-_OvmQ_00S1eczvfIyc2RspyWlfHP6MG1Tm-uJfaIkfKtwd3H3znqAu0DSDtGIf8l2Xexlth8A3pn5byUfnMn6UYyLE0eDUwre-s7m8GXF91pa8rkd3KKRG6ek6wuf/s400/SDC14729.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Na semana passada vi <a href="http://ratatuidospobres.com/2015/10/fantasticos-biscoitos-vegan-grain-free/" target="_blank">estes</a> biscoitos, na página de Facebook do blog "Ratatui dos Pobres". O seu aspecto irresistível captou, desde logo, a minha atenção. Decidi, naquele momento, que aquele seria o docinho a fazer no fim de semana. Hoje acordei determinada a cumprir esse desejo. Todavia, quando abri o frigorífico para de lá retirar o frasco da manteiga de amendoim e o grão que havia cozido ontem, encontrei um frasco de creme de cacau e avelãs, muito semelhante à Nutella, mas de uma marca branca. Dos 750 gr deste creme, sobravam agora cerca de 150. Não pensei duas vezes: em vez de cortar quadrados de chocolate negro em pequenos pedaços, para se assimilarem às pepitas que a receita original requeria, incorporaria aquele creme de chocolate e avelãs na massa! </div>
<div style="text-align: justify;">
E assim fiz. O resultado? Uns biscoitos crocantes por fora, mas macios e húmidos por dentro. O sabor a cacau e avelã é intenso, embora também se sinta o aroma do amendoim. Do grão é que não se sente nenhum sabor. Gostamos muito, e será, sem dúvida, uma receita para repetir!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
370 gr de grão de bico cozido e bem escorrido</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr de manteiga de amendoim</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de creme de cacau e avelãs</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de fermento em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de chá de aroma de baunilha</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher de sopa de geleia de espelta </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<b>Fiz assim:</b></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aqueci o forno a 180º. Triturei o grão no processador de cozinha, até obter uma pasta cremosa. Adicionei os restantes ingredientes, e voltei a triturar, até que todos os ingredientes se misturassem.<b> </b>Moldei pequenas bolinhas com a massa obtida, e coloquei-as em tabuleiros de forno forrados com papel vegetal. Com estas quantidades, obtive bolinhas suficientes para ocupar dois tabuleiros. Levei ao forno, que reduzi para os 150º, com a função ventoinha ligada, e deixei que assassem durante 15 minutos. Entretanto, fiz uma cafeteira de café que, em conjunto com estes bolinhos, está a fazer-nos companhia no sofá, enquanto seguimos os jogos de futebol deste domingo. :)</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bom domingo!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-35419050457077338802015-10-11T09:35:00.000-07:002015-10-11T09:35:01.279-07:00Pão de Sementes e Alfarroba<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtLAePvVNFZ1i2_ydVroaEQ-YL0lvnbojCC6-wGuEL8aUF5CgqSwNnX_2yhCK5reepuPyWlBdCjwqtaIjpJu8GbHKiCy8BYAbGsfTZOzU9ORxQvuyEdrozCPTO1d7bhAakub-Zpll42okQ/s1600/SDC14700.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtLAePvVNFZ1i2_ydVroaEQ-YL0lvnbojCC6-wGuEL8aUF5CgqSwNnX_2yhCK5reepuPyWlBdCjwqtaIjpJu8GbHKiCy8BYAbGsfTZOzU9ORxQvuyEdrozCPTO1d7bhAakub-Zpll42okQ/s400/SDC14700.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwSQq7xHxUUaz-0VQcJGrjhGhDaJe0RqHbbq11g6i3qIFgTTyaxtWqYjblan2AjsT2m3yhpVNc2xNNSMMtrpTUhql2XNZL0LGiPNZ8ODFNa-sX6GX7CZdB2xR9QGWmh-wKlGhqprsU4wP8/s1600/SDC14699.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwSQq7xHxUUaz-0VQcJGrjhGhDaJe0RqHbbq11g6i3qIFgTTyaxtWqYjblan2AjsT2m3yhpVNc2xNNSMMtrpTUhql2XNZL0LGiPNZ8ODFNa-sX6GX7CZdB2xR9QGWmh-wKlGhqprsU4wP8/s400/SDC14699.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Domingo de Outono com chuva? É muito fácil decidir, logo pela manhã, qual será o roteiro domingueiro de um dia com estas características: cozinhar muito! Preparar algumas iguarias que facilitem a vida nos dias de semana. E, claro, descansar. Ficar em casa. Apreciar o conforto do sofá, de uma chávena de chá, de um livro na mão, de dois gatos aos pés. </div>
<div style="text-align: justify;">
Fez-se o assado de domingo (um gratinado de brócolos com salmão, que mais tarde irá aparecer por aqui), um pão doce de banana e côco (querem a receita, não é? Pois descansem, que ela também cá virá parar! :), e um refogado de couve com feijão vermelho. E estes pãezinhos de sementes com alfarroba, que são muito saborosos. Parecem de chocolate, mas não são. Todavia, houve quem pensasse que sim, e gostasse! ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
Bom domingo!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usei:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uma embalagem de mistura de pão com sementes, da marca Pingo Doce</div>
<div style="text-align: justify;">
Duas colheres de sopa de óleo de côco</div>
<div style="text-align: justify;">
300 ml de água fria</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de farinha de alfarroba</div>
<div style="text-align: justify;">
Meia colher de chá de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma colher de sopa de adoçante</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma colher de sopa de flocos de aveia finos (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aqueci o forno a 200º. Coloquei o preparado para pão na taça da batedeira. Juntei-lhe a farinha de alfarroba, o sal, o adoçante, o óleo e a água. Liguei a batedeira e bati, até que todos os ingredientes ficassem bem ligados. Cobri a taça com um pano, e deixei a massa a levedar durante uma hora. Findo esse tempo, e apesar de a minha massa não ter crescido, moldei 8 pequenos pães. Forrei um tabuleiro com um tapete de silicone, e sobre ele coloquei os pãezinhos. Polvilhei-os com flocos de aveia, e levei ao forno, durante 25 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Como a massa não cresceu, receei que os pães não crescessem no forno, ou que não ficassem bons. E, efectivamente, no forno pouco cresceram. Mas nada tinha a recear em relação ao sabor e à textura: ficaram fofos, escurinhos por causa da alfarroba, com um toque adocicado, sem serem doces. Sem dúvida, uma experiência a repetir. Na próxima vez, colocarei uma saqueta de fermento para pão, para ver se a massa leveda melhor.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-65820767670236453802015-09-18T04:30:00.002-07:002015-09-18T04:30:19.946-07:00Papas de Aveia com Mirtilos, Limão e Leite de Amêndoa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj5zWkmKshnTB81Ni6cszfIEND__QZ4NnO48YH692KAtPJiflaE6dRjC15g3x2hsmpD17nx1JDfHeD7-5frG3qti8Q_taDZibK3c34e6Rag7v667Ms1s4tQ9DqQFO1pCVcZAXxCUFndpE9/s1600/SDC14627.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj5zWkmKshnTB81Ni6cszfIEND__QZ4NnO48YH692KAtPJiflaE6dRjC15g3x2hsmpD17nx1JDfHeD7-5frG3qti8Q_taDZibK3c34e6Rag7v667Ms1s4tQ9DqQFO1pCVcZAXxCUFndpE9/s400/SDC14627.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>
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</div>
<br />
<br />
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Na minha opinião, as papas de aveia não são propriamente bonitas. Todavia, o seu aspecto pouco apelativo contrasta com o seu elevado valor nutricional. Há muitas formas de variar a confecção destas papas, e algumas são verdadeiramente deliciosas! Esta é uma das minhas versões preferidas: com casca de limão, mirtilos, canela e leite de amêndoa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Está servido o pequeno-almoço. Bom dia!</div>
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<br /></div>
<br />
<b>Usei:</b><br />
<br />
Meia chávena de flocos de aveia integrais finos<br />
2/3 da chávena de leite de amêndoa<br />
12 mirtilos<br />
uma casca de limão<br />
um pequeno pau de canela<br />
umas pedrinhas de sal marinho<br />
canela em pó para polvilhar<br />
uma colher de chá de golden syrup<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>Fiz assim:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Comecei por juntar a aveia ao leite de amêndoa, os mirtilos, o pau de canela e a casca de limão. Adicionei algumas (muito poucas!) pedrinhas de sal marinho, e levei esta mistura a lume brando. Deixei cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a aveia ficasse macia, começasse a engrossar e tivesse absorvido o leite de amêndoa. Este processo é muito rápido, demora menos de 5 minutos. Depois foi só retirar o pau de canela e a casca de limão, colocar as papas numa taça, juntar um pouco de golden syrup (ou mel, ou geleia de arroz, ou xarope de agave... as opções são múltiplas!), polvilhar com canela, e servir. E sabe tão bem! </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-46371947147546616302015-09-17T04:16:00.003-07:002015-09-17T04:16:58.568-07:00Tortilha de Curgete com Pimentos e Queijo de Cabra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ1Lbfv8nExmBItj1aCv2v1oWFd97Y3yqc4gPunybnlhhR0-QJxAhO783YNVr0_rfgsBmTzjN7eVWjc8JSZgRLukjmVmpdKGeoDDdkx3lPNjGxsBMJfrk0BkRxZmHG3q8BJLQRaJtteDqt/s1600/SDC14616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ1Lbfv8nExmBItj1aCv2v1oWFd97Y3yqc4gPunybnlhhR0-QJxAhO783YNVr0_rfgsBmTzjN7eVWjc8JSZgRLukjmVmpdKGeoDDdkx3lPNjGxsBMJfrk0BkRxZmHG3q8BJLQRaJtteDqt/s400/SDC14616.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
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Estamos nos últimos dias de Verão, e à porta está a minha estação do ano favorita, o Outono. A chuva que cai desde 3f e as temperaturas baixas que se fazem sentir dão início ao surgimento das primeiras memórias de Outonos passados que, para mim, são tão doces: as diversas cores das folhas que forram as árvores, as castanhas assadas, o doce de abóbora, os filmes de domingo à tarde, acompanhados de chá quente e uma fatia de bolo. Tão bom!</div>
<div style="text-align: justify;">
Mas ainda é Verão (embora não pareça nada...), e esta tortilha foi feita com ingredientes da época, vindos do quintal da mãe: curgete e pimentos.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>Usei:</b></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 ovos caseiros</div>
<div style="text-align: justify;">
1 curgete média</div>
<div style="text-align: justify;">
meio pimento vermelho previamente assado (usei metade que tinha de sobra de outra refeição)</div>
<div style="text-align: justify;">
4 rodelas de queijo de cabra</div>
<div style="text-align: justify;">
meia pacote de natas de soja pequeno</div>
<div style="text-align: justify;">
azeite</div>
<div style="text-align: justify;">
um grande dente de alho</div>
<div style="text-align: justify;">
sal e pimenta preta</div>
<div style="text-align: justify;">
orégãos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Descasquei o alho, piquei-o e alourei-o numa frigideira de cerâmica, revestida com um fio de azeite. Entretanto lavei as curgete e cortei-a em fatias finas. Juntei ao refogado de alho, temperei de sal e pimenta, e deixei cozinhar até que a curgete amolecesse e ficasse quase translúcida. Enquanto a curgete cozinhava bati os ovos com as natas e temperei esta mistura com sal e pimenta. Acrescentei o pimento à curgete, e cobri com a mistura de ovos e natas. Juntei as rodelas de queijo de cabra e polvilhei com orégãos. Quando os ovos começaram a borbulhar tapei a frigideira com uma tampa de vidro e deixei cozinhar, em lume brando, até que os solidificassem e o queijo derretesse. </div>
<div style="text-align: justify;">
Servi com arroz thai de açafrão, cardamomo e cravinho, e uma salada de tomate (os tomates também vieram do quintal da mãe, biológicos e muito saborosos!) e orégãos de Aljezur, que são os mais perfumados que conheço. :)</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />
<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-23093501512107467952015-08-10T11:14:00.003-07:002016-01-31T11:25:30.326-08:00Gelado "natura" de morango e banana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkDrm9yNzppFAqrNy8kupUZFz2A1SuzUCXX5LiJ9slfLXcZ5UsZBi4X_NK6tz7MJsIXccqIKgbO8KUhPVPRMp0xs0vddkcD9d4Flt4e84dLIkiQFlzapkP4psB62m112bl-kNV-4Uhyphenhyphen63/s1600/SDC13986.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkDrm9yNzppFAqrNy8kupUZFz2A1SuzUCXX5LiJ9slfLXcZ5UsZBi4X_NK6tz7MJsIXccqIKgbO8KUhPVPRMp0xs0vddkcD9d4Flt4e84dLIkiQFlzapkP4psB62m112bl-kNV-4Uhyphenhyphen63/s400/SDC13986.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
É Verão, tempo de calor e de receitas leves e frescas para contrabalançar a canícula. Certo? Nem sempre! :) No Porto, as temperaturas raramente acompanham o calor o calor que se faz sentir no resto do país, e frequentemente comento isso mesmo com amigos e família, quando me dizem coisas como "amanhã será o dia mais quente do ano!", ou "nesta semana as temperaturas estarão sempre acima dos 30º!". A minha resposta varia entre o "isso é no resto do país, nós somos uma excepção", ou "nós não vivemos no mesmo país!". É que, apesar de não ser a maior amante de praia e de calor, também gostava, de vez em quando, de poder ir à praia sem me preocupar com o vento, de ir passear à noite sem casaco, ou de ter um Verão em que a temperatura média supere os 23º. Mas eu vivo no Porto... E não há prós sem contras! :) Todavia, não é isso que me impede de fazer as tais receitas leves de que falava no início do texto, ou sobremesas de Verão, como este gelado, feito apenas com fruta e iogurte, e para o qual encontrei inspiração <a href="http://bimbyvegetariana.com/gelado-de-fruta-saudavel/" target="_blank">aqui. </a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>Usei:</b></div>
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<br /></div>
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Uma banana madura congelada (congelei com casca, descasquei antes de usar)</div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr de morangos lavados, cortados em pedaços e congelados</div>
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2 iogurtes gregos de morango</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pitada de canela em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
Mirtilos e cerejas para servir com o gelado</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fiz assim:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirei os morangos e a banana do congelador cerca de 20 minutos antes de usá-los, para ficarem mais maleáveis. Coloquei-os no robot de cozinha, juntamente com o iogurte e a canela,e fui triturando até obter um preparado cremoso e sem grumos. Coloquei numa caixa hermética, e levei ao congelador. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para servir, recomendo que se retire do congelador uns minutos antes, pois depois de congelar o gelado fica bastante sólido e difícil de manusear. De resto, nada a apontar como defeito, é um gelado muito simples de se fazer, com um sabor intenso a fruta, e muito cremoso. Servi com mirtilos e cerejas, e gostei bastante do resultado! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Está então servida a sobremesa, que cheira e sabe a morangos e a Verão. Se os puderem colher, tanto melhor... Strawberry Fields Forever!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/TvplHArzJhU/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/TvplHArzJhU?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
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<br /></div>
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<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-14901631083725375022015-08-07T09:50:00.002-07:002015-08-07T09:50:43.493-07:00De volta! :)<div style="text-align: justify;">
Há mais de dois meses que não publicava nada aqui. Mais de dois meses sem ter grande vontade de fazê-lo. Não quer dizer que não tenha cozinhado durante todo este tempo. É claro que cozinhei, por vezes coisas mais interessantes, e outras mais apressadas, consoante o tempo livre, a (boa) disposição e o sabor dos dias. </div>
<div style="text-align: justify;">
O fim de cada semestre lectivo é sinónimo de muitas horas de trabalho, de muito stress, de muita ansiedade. Cozinhar e escrever no blog costumam ser formas de escape. Porém, no final deste ano lectivo dei por mim a querer fazer outras coisas que não implicassem estar tão ligada ao computador e à internet. Talvez porque grande parte do trabalho que faço implica as duas coisas. E também porque me pus a pensar que este blog não faz diferença nenhuma no meio de tantos e magníficos blogs de culinária. Convenhamos que não sou nenhuma rainha da fotografia, portanto, raramente publico receitas com fotos de jeito. E os pratos que confecciono não são elaborados, não são vistosos, não é comida de chef. E tudo isso fez-me pensar se faria sentido manter este blog. A conclusão a que cheguei é que criei o blog porque gosto de cozinhar, e gosto de partilhar o que cozinho. E, nesse espírito de partilha, decidi continuar por aqui. </div>
<div style="text-align: justify;">
Com o que se pode contar neste blog, depois desta reflexão? No fundo, com o mesmo de sempre: as mesmas fotos de qualidade duvidosa, publicações ao ritmo que me for possível, muito chocolate, alguma pimenta, e, claro, a música. Sempre a comida e a música. Afinal, são dois dos meus maiores prazeres!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Oh, meu querido "Pimenta e Chocolate"... "I Should Live In Salt For Leaving You Behind". </div>
<div style="text-align: justify;">
But I´m back! :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/CPITD9e7hBY/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/CPITD9e7hBY?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585642997974860782.post-25077748108670391172015-05-29T16:03:00.002-07:002015-05-29T16:03:27.338-07:00Bolo Húmido com Leite de Côco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiTOxzYd98rFJuI-mX_qnAPcu5ITDFTOu51zRxFWPmH27wiO09D4MkWnJetQXZr100eOjx3Qio84HmVFQlprMN9-J4FFgPmE06PsS9Sp42d3nxgd6PjBEogGkPBhETLVamXqF-uw5XtlRc/s1600/SDC13797.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiTOxzYd98rFJuI-mX_qnAPcu5ITDFTOu51zRxFWPmH27wiO09D4MkWnJetQXZr100eOjx3Qio84HmVFQlprMN9-J4FFgPmE06PsS9Sp42d3nxgd6PjBEogGkPBhETLVamXqF-uw5XtlRc/s400/SDC13797.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No segundo sábado de Maio comemora-se o Dia Mundial do Comércio Justo. Como é habitual, fiz um bolo para assinalar a data na Loja de Comércio Justo do Parque da Cidade. É uma prática que reitero há anos, mas nunca um dos meus bolos foi tão apreciado como este. Foram várias as pessoas a pedir-me a receita, e a tecer comentários elogiosos ao bolo. A receita original foi-me fornecida por um colega de trabalho, que, certa vez, numa das nossas muitas reuniões de fim de tarde, levou um delicioso bolo de côco para o lanche. Disse-me que a receita é oriunda do Brasil, mas não sabia precisar a fonte. A receita que aqui publico corresponde à minha adaptação, e que é bastante fiel à original. </div>
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Este bolo é absolutamente delicioso, e perfeito para quem aprecia côco. O segredo reside na calda de cobertura, que transforma um bolo simples num bolo húmido e cremoso, com uma textura fofa e fresca que é irresistível! Foi mesmo muito apreciado e elogiado, inclusive por pessoas que revelaram não gostar de leite condensado, um dos ingredientes da cobertura, mas cujo sabor não se sente, pois prevalece o aroma mais intenso do côco. :)</div>
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<b>Usei:</b></div>
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5 ovos <br />2 chávenas <span class="il">de</span> açúcar amarelo<br />3 chávenas <span class="il">de</span> farinha <span class="il">de</span> trigo com fermento<br />1/2 chávena de chá rooibos, frio, do Comércio Justo (ou uma chávena de sumo <span class="il">de</span> laranja natural)</div>
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1/2 chávena <span class="il">de</span> sumo <span class="il">de</span> laranja natural </div>
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1 colher <span class="il">de</span> sopa <span class="il">de</span> fermento em pó </div>
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<u>Para a cobertura: </u>1 lata <span class="il">de</span> leite <span class="il">de</span> <span class="il">coco</span> <br />1 lata <span class="il">de</span> leite condensado magro<br />1/2 pacote <span class="il">de</span> <span class="il">coco</span> ralado sem açúcar<br />
uma pitada de canela em pó, do Comércio Justo <br />
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<b>Fiz assim:</b><br />
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Bati as claras em neve. Acrescentei o açúcar e bati por mais três minutos. Adicionei as gemas, a farinha, o sumo de laranja e o chá, e continuei a bater, até obter uma massa homogénea. Por último, coloquei o fermento. Bati por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira. Forrei um tabuleiro pequeno com papel vegetal, e despejei a massa para lá para dentro. Levei ao forno, pré-aquecido a 170º, por aproximadamente 40 minutos, até dourar (espetei um palito, ao fim deste tempo, e já estava cozido e douradinho).</div>
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<br /><u>Cobertura:</u></div>
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<u><br /></u>Misturei, numa taça, o leite <span class="il">de</span> <span class="il">côco</span> e o leite condensado.
Assim que o <span class="il">bolo</span> ficou cozido, retirei-o do forno e furei toda a sua superfície com um garfo, para que a cobertura penetrasse bem no bolo. Com o <span class="il">bolo</span> ainda quente e já perfurado, despejei a cobertura sobre ele. Por fim, salpiquei o <span class="il">côco</span> ralado e a canela em pó por cima. Levei ao frigorífico até à hora de servir.</div>
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Bom fim de semana! </div>
<br />Sunflowerhttp://www.blogger.com/profile/02852206582170058257noreply@blogger.com4