quinta-feira, 23 de maio de 2013

Doce de Colher em Três Camadas



Este é um doce "expresso" que raramente falta nas reuniões e festas da minha família, é uma espécie de tradição nossa, especialmente durante a Primavera e Verão, uma vez que é uma sobremesa que se degusta bem fresquinha, e que por essa razão sabe melhor nas épocas do ano em que o tempo é mais ameno.
É uma sobremesa muito simples, que resulta da combinação de três componentes banais: mousse de chocolate, pudim do género "Boca Doce", e chantilly. Fácil, fácil! :)
Resulta melhor quando substituímos a mousse instantânea pela versão caseira, assim como sabe melhor quando o pudim instantâneo dá lugar a um leite-creme de baunilha, mas como referi, esta é a versão "expresso", e aqui o modo como a confeccionamos.

Usei:

1 pacote de bolachas "Oreo", com cobertura de chocolate
1 pacote de mousse de chocolate instantânea
1 pacote de pudim do género "Boca Doce", sabor a baunilha (mas pode substituir-se por qualquer outro sabor)
1 pacote de natas para bater
Morangos
Granulado de chocolate
Leite
Açúcar


Fiz assim:

No liquidificador, triturei as bolachas de forma grosseira, para que se sentisse a sua textura. Coloquei uma parte da bolacha ralada no fundo de uma taça grande. De seguida, preparei a mousse de chocolate, consoante as instruções da embalagem, e com a mousse, cobri as bolachas que repousavam no fundo da taça. Levei a taça ao congelador, enquanto confeccionava o pudim de baunilha, com leite e açúcar, de acordo com as quantidades sugeridas nas instruções de preparação do produto. Quando o pudim ficou pronto, retirei a taça do congelador, cobri a mousse com mais uma cama de bolacha, e fiz mais uma camada, desta feita, com o pudim. Deixei arrefecer o pudim, e repeti a operação, espalhando mais uma porção de bolacha triturada por cima do pudim. Bati as natas em chantilly, e espalhei-o por cima da bolacha, criando, assim, mais uma camada. Por fim, enfeitei com morangos e granulado de chocolate. 
E está pronto! Aconselho a manter o doce no frigorífico até ao momento em que for servido.

Bom apetite!



quarta-feira, 15 de maio de 2013

Bolo de Iogurte, Amêndoa e Côco



Muitas vezes, as tempestades surgem do nada, apanham-nos de surpresa, e arrastam-nos para dentro de si. Nessas alturas, faz-nos bem recordar que mesmo no seio da tempestade mais agreste, há sempre um porto de abrigo, que nos propicia conforto e aconchego.
Este bolo é uma mistura de tudo isso: uma explosão de sabores que proporciona uma agradável tempestade nas papilas gustativas e, simultaneamente, tece-se como uma agradável zona de conforto.

A inspiração veio desta receita da Luísa Alexandra, cujos bolos tentadores me deixem sempre de água na boca: http://www.luisaalexandra.com/2012/03/bolo-de-amendoa-com-anis-e-cobertura.html

Usei:

3 ovos
100 gr de açúcar
170 gr de farinha com fermento
50 gr de côco ralado
75 gr de manteiga magra
1 iogurte natural açucarado
1 maçã
50 gr de amêndoas moídas
1 colher de café de essência de amêndoa

Para a cobertura:

250 gr de amêndoa laminada
1 colher de café de essência de amêndoa
100 gr de açúcar amarelo
12 colheres de sopa de leite de soja
150 gr de manteiga magra


Fiz assim:

No liquidificador, triturei a amêndoa e a maçã. Adicionei a manteiga, os ovos, a essência de amêndoa e o iogurte, e voltei a triturar. Juntei o açúcar, e triturei novamente a mistura. Por fim, envolvi cuidadosamente a farinha e o côco no preparado, que transferi para uma forma forrada com papel vegetal. Levei ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.
Entretanto, preparei a cobertura: num tacho, juntei todos os ingredientes, e fui mexendo sempre, em lume brando, até que fervesse. Depois do bolo estar cozido, cobri-o com este preparado, e levei novamente ao forno, até que a cobertura solidificasse e ficasse bem dourada.

Este bolo foi servido numa festa de aniversário, e foi bastante apreciado. Eu adoro-o, já o repeti por três vezes, e saiu sempre bem. :)