sexta-feira, 2 de março de 2012

Muffins de chocolate e laranja


Há semanas que anseio por um domingo chuvoso, daqueles que convidam à preguiça, ao sofá, mantinhas, chá quentinho, chocolate quente, bolinhos, séries e filmes.
Julgo que estes muffins serão um bom acompanhamento para um desses domingos. A receita já cá está, o convite fica feito, agora só falta a colaboração do S. Pedro...
Bom fim de semana!

Usei:
200g de farinha com fermento
50g de cacau em pó (usei biológico, do Comércio Justo)
150g de açúcar amarelo
2 ovos
150ml de leite de soja com chocolate
sumo e raspa de duas laranjas
100ml de óleo vegetal
2 colheres de sopa de pepitas de chocolate negro

Fiz assim:
Liguei o forno, a 180º. Comecei por misturar os ingredientes secos numa taça: a farinha com o açúcar, as pepitas, a raspa da laranja e o cacau. Adicionei depois os ovos, o leite de soja, o sumo de laranja e o óleo, mexendo bem com uma colher de pau.
Dividi a mistura por 14 forminhas de papel plissado, e levei ao forno durante 15 minutos. Depois desliguei-o, e deixei os muffins descansarem lá dentro por mais 5 minutos.

Como fiz 14 muffins, esperei que arrefecessem e congelei metade deles, para descongelá-los durante a semana, e levá-los comigo para a pausa do lanche. :)

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