Bolachinhas de Aveia com Chocolate

Não é segredo que adoro chocolate, e que gosto de adicioná-lo a quase tudo. E sempre que faço uns biscoitos ou bolachinhas, dificilmente resisto à tentação de adicionar-lhes umas pepitas de chocolate! J

Estas são umas bolachinhas diferentes, sem ovos nem lacticínios, e em que usei azeite em vez da tradicional manteiga, ou mesmo do óleo. Como utilizei a baunilha e as especiarias, pensei que o sabor do azeite se atenuasse, e não me enganei: não se nota nada o paladar do azeite!

A preparação destas bolachinhas é muito simples, e de rápida execução, o que as torna numa doce tentação para aquelas alturas em que nos apetece uma guloseima, e mal podemos esperar por trincá-la. J

Usei:

2 chávenas de flocos de aveia

½ chávena de açúcar mascavado claro

1 chávena de farinha com fermento

½ chávena de farinha integral

½ chávena de côco ralado

½ chávena de azeite

Sumo de uma laranja

4 colheres de sopa de mel

1 colher de café de gengibre moído

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de essência de baunilha

½ chávena de pepitas de chocolate negro

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 180º. Numa tigela grande, misturei os ingredientes secos, e depois os húmidos. Com as mãos, fiz bolinhas, e achatei-as com as costas de uma colher. Dispus as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal (na primeira fornada; na segunda, usei um tapete de silicone, mas é absolutamente indiferente, porque as bolachinhas não ficam coladas à base. Levei os tabuleiros ao forno durante 20 minutos. Retirei-as do forno e deixei-as arrefecer um pouco, antes de dar-lhes uma valente dentada. J