Papas de aveia no forno com framboesas, maçã, sementes e especiarias

Por aqui, continuamos na senda das fotografias declaradamente pouco atractivas (preciso mesmo de melhorar a minha técnica! Mas, qual técnica? ;). Porém, no que toca à comida, o mais importante é o sabor, certo? Pois bem, posso garantir que estas papas de aveia no forno, enriquecidas com mel, especiarias, sementes, fruta fresca e frutos secos são absolutamente deliciosas! 

Um dos meus objectivos para este novo ano, além do de revitalizar este blogue que foi ficando esquecido no emaranhado dos dias que se sucedem a uma velocidade demasiado vertiginosa, é o de continuar a comer comida saborosa e nutritiva mas, ao mesmo tempo, poupar dinheiro com a alimentação. Tenho planos para fazer viagens, preciso de fazer algumas pequenas obras em casa, assim como de substituir algumas coisas. Tudo isto envolve custos adicionais que saem do orçamento, portanto, poupar na alimentação é essencial! Para me orientar nesta caminhada, estou a beber inspiração nos blogues que sigo há anos, como o Economia Cá de Casa, da super Joana Roque, e em diversos livros de cozinheiros que adoro, como Poupe com o Jamie, do maravilhoso Jamie Oliver, ou os livros do projecto Green Kitchen Stories, uma família absolutamente inspiradora! 

Um pormenor daqui, um outro detalhe dali, e as ideias vão surgindo e as refeições mais económicas lá vão saindo. Esta é a primeira que aqui partilho. São umas papas de aveia que fazem as minhas delícias ao pequeno-almoço destes dias mais frios. Faço ao domingo de manhã e depois fico com pequeno-almoço pronto para os três dias seguintes. Para tal, basta aquecer uma porção durante 2 minutos no micro-ondas. Depois, acrescento duas ou três colheres de sopa de iogurte natural, polvilho com canela, bagos de romã, bagas goji ou passas e fico saciada e pronta para começar o dia com energia e alegria!

Usei:

2 chávenas de flocos de aveia biológicos (compro no Lidl, a 0,99€, quando estão em promoção!)

500 ml de bebida vegetal de amêndoa (pode ser qualquer outra bebida vegetal ou leite de vaca)

Uma chávena de framboesas congeladas (muito mais baratas do que ao natural)

Uma maçã

Uma colher de sopa de mel (pode usar-se xarope de agave ou de ácer ou, até, geleia de marmelo!)

Um ovo

Uma colher de sobremesa de fermento em pó

Meia colher de café de gengibre em pó

Meia colher de café de cardamomo em pó

Uma colher de café de canela em pó

Sementes de abóbora a gosto

Uma mão cheia de frutos secos picados a gosto (usei noze-pecãs e amêndoas)

Fiz assim:

Numa taça, misturei os flocos de aveia com o fermento e as especiarias. Numa outra taça, misturei a bebida de amêndoa com o mel e o ovo. Juntei estes ingredientes húmidos aos ingredientes secos. Untei uma taça de ir ao forno com óleo de côco (pode usar-se outro óleo, ou até margarina ou manteiga), e lá coloquei, por esta ordem, as framboesas congeladas, a maçã ralada e o preparado de aveia. Polvilhei com mais canela em pó, as sementes de abóbora e os frutos secos e levei ao forno, pré-aquecido a 190º, durante 30 minutos. Depois, desliguei o forno e deixei as papas de aveia a repousar lá dentro durante mais 10 minutos. 

Sopa Dourada

Gostava de ter uma fotografia bonita desta sobremesa para publicar, porque é um doce tão simples e tão bom que merecia brilhar aqui de forma mais intensa. Mas, esta é a única foto que tenho e como mais importante do que a imagem é o sabor da sobremesa e a partilha da receita, aqui fica!
Fiz esta sobremesa para a noite de Ano Novo. A ideia surgiu para aproveitar sobras de um pão de ló aberto num jantar de amigos durante o fim de semana. E só posso dizer que foi uma boa ideia, pois ficou, na minha opinião, muito melhor do que o pão de ló!
Bem sei que no início do ano é quase "socialmente obrigatório" iniciar dietas ou ter hábitos alimentares mais saudáveis, para compensar os excessos das festividades de fim de ano. Porém, na minha família estamos em festa até aos Reis! Se forem como nós e tiverem sobras de pão de ló, não hesitem em experimentar esta delícia!

Usei:

400 gramas de pão de ló em fatias

Para a calda de açúcar:

Meia chávena de açúcar branco
2/3 de chávena de água
1 pau de canela
uma casquinha de limão

Para o doce de ovos:

3 ovos inteiros + uma clara
O peso dos ovos em açúcar branco
3 colheres de sopa de leite (usei bebida vegetal de amêndoa)
1 colher de sobremesa de amido de milho

Para decorar:

Canela em pó e açúcar dourado (opcional)

Fiz assim:

Comecei por esfarelar o pão de ló para a taça onde iria servir a sobremesa. Depois, preparei a calda, vertendo para uma caçarola meia chávena de açúcar branco, a água, o pau de canela e a casca de limão. Levei ao lume até que o açúcar se dissolvesse. Deixei arrefecer um pouco a calda. Assim que a calda arrefeceu, verti-a sobre o pão de ló esfarelado, de modo a humedecê-lo. Deixei repousar enquanto preparei o doce de ovos desta forma: pesei os ovos, e medi o seu peso em açúcar; num tacho, misturei bem o açúcar com o amido de milho. Juntei a bebida de amêndoa e mexi bem. Adicionei os ovos e a clara de ovo e mexi até que todos os ingredientes se misturassem. Levei ao lume, mexendo sempre, até o doce engrossar. Depois, coloquei o doce de ovos por cima do pão de ló e polvilhei com canela em pó e açúcar dourado.

Pode enriquecer-se  o doce de ovos, por exemplo, com côco ralado ou com amêndoa triturada. Fiz assim simples e quem provou gostou e repetiu. E eu pretendo repetir muitas vezes! Pretendo, também, repetir o hábito, entretanto perdido, de aqui vir mais amiúde partilhar receitas. Desejo que neste novo ano possa começar isso de novo!
So, can we start again?  FELIZ 2019!