Salada de Verão "Fumada"

O Verão sabe a saladas, a fruta e a gelados. Nesta época, alimento-me quase exclusivamente dos tomates vermelhinhos, dos pimentos de todas as cores, das melancias maduras, das ameixas amarelinhas, das meloas, dos pêssegos, do melão, dos pepinos. E porque não juntar tudo numa maravilhosa salada?

Usei:

Folhas de alface verde e roxa
Tomate cereja cortados ao meio
Rodelas finas de pepino
Croutons de alho
Nozes
Tiras finas de pimento vermelho
Azeitonas pretas
Quadradinhos de meloa
Quadradinhos de melancia vermelha e de melancia amarela
2 ovinhos de codorniz cozidos
Salmão fumado (também já fiz com tofu fumado, e fica muito bom; mas o salmão fumado é um "guilty pleasure"...  costumo dizer que, se não existissem latinhas de atum e salmão fumado, facilmente seria vegetariana!)
Sementes de linhaça

Para o molho:
2 colheres de chá de azeite
1 pitada de sal refinado e de pimenta preta
1 colher de café de vinagre balsâmico
1colher de café de flocos de levedura de cerveja


Fiz assim:

Lavei e arranjei todos os vegetais. Descasquei e cortei a fruta, assim como os ovinhos. Coloquei todos os ingredientes num prato fundo. Numa chávena, misturei bem todos os ingredientes do molho, e verti-o sobre a salada. Salpiquei com sementes de sésamo, e mais um pouco de pimenta preta.

Bom apetite!