Bolo de Natas, Coco e Pepitas de Chocolate

Esta é a minha versão do "Bolo Formigueiro", uma adaptação da receita de um dos meus blogs de culinária favoritos, "A culpa é das bolachas!", do Diogo Marques. Alterei alguns dos ingredientes, quer do bolo, quer da cobertura, de acordo com os produtos que tinha disponíveis na altura em que o confeccionei.

O bolo ficou mesmo muito bom, um dos melhores que já fiz. Mal espero por experimentar a versão original, que se encontra aqui: http://www.aculpaedasbolachas.com/2011/10/bolo-formigueiro-chocolate-e-coco.html

 

A receita rende bastante, com estas medidas fiz um bolo e vários muffins, com receita já publicada aqui no blog (http://pimenta-chocolate.blogspot.pt/2012/04/queques-de-coco-e-chocolate.html)

 

Diogo, desta feita, podes ver a parte interior do bolo! O interior dos muffins ficou idêntico. :)

 

Usei:

 

Para o bolo:

250 g de açúcar amarelo
200 g de manteiga
1 iogurte natural açucarado

100 ml de natas
75 g de coco ralado desidratado
4 ovos
250 g de farinha de trigo com fermento
100 g de chocolate granulado (usei metade uma barra de chocolate culinário, com 70% de cacau, partido em pedacinhos)

 

Para a cobertura:

 

100 gr de chocolate preto, com 70% de cacau

100 ml de natas

Bolinhas de açúcar coloridas

 

Fiz assim:

Comecei por bater a manteiga, previamente amolecida, com o açúcar. Juntei as gemas, uma a uma, até ficarem bem incorporadas. Juntei depois o iogurte, e as natas. Adicionei o coco ralado. Depois envolvi, alternadamente, a farinha e as claras batidas em castelo. Por último, juntei o chocolate. Coloquei a mistura numa forma de silicone sem buraco, e levei ao forno, pré-aquecido a 170º, função ventoínha, durante 35 minutos.

 

Depois do bolo ter arrefecido, desenformei-o, e tratei da cobertura. No micro-ondas, derreti o chocolate, partido em pedaços, com as natas. Retirei e misturei bem. Espalhei o creme no topo do bolo, e enfeitei com as bolinhas coloridas.

 

Bom fim de semana!