Queques de Chocolate com Cobertura de Iogurte e Queijo Creme

A Inês fez um ano. E a mãe da Inês pediu-me para fazer queques para a festa de aniversário. Aqui fica o registo do meu contributo para a festa!

Usei:

 

Queques: 

200 gr de farinha com fermento

125 gr de açúcar

75 gr de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento em pó

250 ml de leite de soja com chocolate

100 ml de óleo de vegetal

2 ovos

Cobertura:

 Queijo creme natural

Açúcar em pó

Iogurte grego natural açucarado

Aroma de baunilha

Corante alimentar rosa

Granulado de chocolate colorido e bolinhas prateadas comestíveis, para decorar

Fiz assim:

Comecei por ligar o forno, a 180º.

Acondicionei os ingredientes secos numa taça, e misturei-os bem. Depois fui incorporando os líquidos, por esta ordem: os ovos, o leite, e o óleo. Coloquei colheradas da mistura em forminhas de papel plissado, sem encher demasiado, para que o preparado não transbordasse. Levei ao forno, durante 20 minutos. Depois de prontos, deixei os queques arrefecerem, enquanto preparava a cobertura. Misturei 3 colheres de sopa de queijo creme com 3 colheres de iogurte grego natural, 1 colher de chá de açúcar em pó, 1 colher de café de aroma de baunilha. Numa parte, coloquei umas gotas de corante rosa. Mexi com uma vara de arames, até a mistura ficar homogénea e rosa. Depois foi só cobrir os queques com uma colherada generosa desta mistura, e enfeitar com o granulado de chocolate ou as bolinhas prateadas.

Ficaram deliciosos! Leves, frescos, e muito achocolatados, como eu gosto! J