Bolo de Chocolate com Cobertura e Recheio de Brigadeiro

Este foi o bolo de aniversário que decidi fazer para a minha chocoholic favorita, no seu 25.º aniversário. Afinal, não é sempre que celebramos Bodas de Prata de nós próprios! :)
Julgo que foi uma aposta vencedora. Bolo de chocolate de textura húmida, recheio e cobertura de brigadeiro, e granulado de chocolate. Delicioso!


Usei:

3 chávenas de farinha com fermento
2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de óleo vegetal
1 chávena de água a ferver
4 ovos
1/2 colher de café de aroma de baunilha
1 colher de chá de fermento
1 pitada de piri-piri moído

Para o recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga

Fiz assim:

Separei as gemas das claras, e bati as primeiras com o açúcar. Juntei o chocolate em pó e o piri-piri, e continuei a bater. Verti o óleo, a água a ferver, e o aroma de baunilha, envolvendo bem na mistura, até que borbulhasse. Por fim, envolvi, altrernadamente, a farinha, o fermento, e as claras batidas em castelo.

Levei ao forno, pré-aquecido a 180º, numa forma sem buraco, untada de manteiga e polvilhada com farinha. Deixei cozer durante 40 minutos. Retirei do forno, desenformei, e com uma faca grande e afiada, dividi o bolo em duas metades. Apesar de ter feito esta divisão com o bolo ainda quente, só separei as metades depois do bolo ter arrefecido. Enquanto isso não acontecia, tratei do recheio e da cobertura. Misturei o conteúdo da lata de leite condensado cozido com a manteiga e o cacau, até obter um preparado liso e homogéneo. Como usei leite condensado já cozido, não foi necessário recorrer ao fogão para preparar o creme de brigadeiro, o que facilitou o processo, e me permitiu ganhar tempo.

Barrei uma das metades do bolo com uma parte deste creme, e coloquei a outra metade do bolo por cima, unindo-o novamente num só bolo. Com o restante creme, cobri todo o bolo. Finalizei com granulado de chocolate.

E depois, foi tempo de celebrar! Parabéns, priminha, sê muuuuuito feliz!