Fusilli de Milho com Cogumelos Shitake e Queijo de Cabra

Massa de... Massa com... Para mim, massa vai bem com (quase) tudo, e de (quase) tudo. É um ingrediente muito versátil, que se cozinha rapidamente, e que fica sempre bem. Ontem tive de fazer compras no supermercado, e havia uma massa de milho, sem glúten, em promoção. Resolvi trazer para experimentar. E havia também em promoção um ingrediente que muito aprecio, os cogumelos shitake. E assim se fez o almoço de hoje, comido na varanda, a apreciar os raios de sol. Tão simples. Tão rápido. Tão leve. E tão bom!

Usei:

Um punhado de fusilli de milho

5 cogumelos Shitake

Duas fatias de queijo de cabra

Metade de um tomate pequeno

Azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas

Azeite

Alho em pó

Sal marinho

Pimenta preta

Salsa fresca

Água

Fiz assim:

Cozi a massa em água fervente temperada de sal, durante 10 minutos. Enquanto a massa cozia, limpei os cogumelos, parti-os em pedaços, e salteei-nos numa frigideira untada com um pouco de azeite, durante 2 minutos. Temperei com um pouco de sal marinho, alho em pó e pimenta preta. Reservei. Cortei o tomate e o queijo em pequenos pedaços, e coloquei-os no fundo de um prato de servir massa. Juntei o fusilli escorrido, os cogumelos, e um pouco de salsa picada. Reguei com um fio de azeite, e fui sentar-me numa cadeira, na varanda, a fazer fotossíntese enquanto comia! :)