sábado, 18 de outubro de 2014

Tarte de Maçã e Ameixa





Tenho uma colecção de livros de receitas com uma dimensão considerável. Também tenho muitas revistas de culinária. Gosto de coleccionar estas preciosidades. Gosto de folheá-las, de "estudá-las", e de testar esta ou aquela receita, ou então de combinar partes de receitas diferentes e dar origem a uma nova criação. Um dos livros de culinária que mais gosto é o da Popina, "Iguarias Saudáveis". Se são saudáveis ou não, não tenho a certeza, mas trata-se, definitivamente, de iguarias! Todas as receitas deste livro que já fiz saíram perfeitas! 
A tarte que trago hoje foi adaptada deste fantástico livro. Efectuei algumas alterações, como quase sempre. E não podia estar mais satisfeita com o resultado! É uma tarte maravilhosa, que fica muito bonita, é rica em sabores e nutrientes, e tem uma textura muito cremosa e bem fofa. 


Usei:

Uma base de massa areada (comprei já pronta a usar)
Uma base de massa fofa
Duas maçãs com casca, sem caroço e cortadas em fatias
Seis ameixas vermelhas, com casca, sem caroço e cortadas ao meio
Uma mão cheia de mistura de frutos secos (opcional)
Canela em pó
Cardamomo em pó
Geleia de espelta q.b., para pincelar a tarte

Para a massa fofa:

45 gramas de manteiga de soja
90 gramas de açúcar amarelo
1 ovo pequeno
1 colher de chá de fermento em pó
90 gramas de farinha sem fermento


Fiz assim:

Liguei o forno a 160º. Retirei a massa areada da embalagem, e com ela forrei uma tarteira (usei o papel vegetal que envolve a massa), e reservei. No robot de cozinha, bati a manteiga de soja com o açúcar, até obter um creme homogéneo. Juntei o ovo e bati novamente. Depois juntei ao creme, aos poucos, e envolvendo com uma colher de pau, a farinha e o fermento. Espalhei este creme por cima da base de massa areada. 
Lavei, sequei e arranjei as maçãs e as ameixas. Espalhei a fruta por cima da massa fofa, procurando distribuí-la de uma forma uniforme e harmoniosa. Polvilhei com uma pitada de canela e de cardamomo em pó. Tinha num armário um pacote de mistura de frutos secos aberta, e resolvi aproveitá-los nesta tarte: por cima das maçãs e ameixas, dispus algumas passas, avelãs e nozes. 
Levei a tarte ao forno, durante 40 minutos. Após este tempo, retirei a tarte do forno, e deixei arrefecer durante uns minutos. Aqueci três colheres de sopa de geleia de espelta no micro-ondas, e pincelei a tarte com esta geleia, que a tornou mais doce, e muito brilhante. 


Bom fim de semana!



6 comentários:

  1. ADORO o livro e já experimentei esta tarte. É maravilhosa!
    http://www.telitanacozinha.net/2014/08/tarte-de-ameixas-e-maca.html

    Beijitos*

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    1. Concordo, e mesmo boa! Fiz para um lanche com amigos, e agora estão sempre a perguntar-me quando a repito. :) A tua também ficou linda!
      Um beijinho.

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  2. Ficou tão bonita essa tarte, tem mesmo ar de Outono!

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    1. Concordo, Luísa. Acho que, visualmente, é das sobremesas mais bonitas que já fiz! :)

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  3. Olá,
    Adorei esta tarte com cores e sabores outonais.
    Ainda hoje comprei ameixas para combinar com marmelos, mas esta ideia das maçãs também me agrada :)
    Bjns
    Isabel

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  4. Olá Isabel,
    Ameixas e marmelos também me parece uma combinação deliciosa, e muito original. que grande ideia! :)

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